Парадајз сок за зиму

Парадајз сок за зиму

Ово је најједноставнији рецепт за парадајз сок, без соли и зачина.

Потребни састојци:

• 
  1,3 - 1,5 кг парадајза

Ова количина је довољна да се добије 1 литар сок од парадајза.

Корак по корак инструкција:

1. 
   Опрати парадајз барем два пута, пустити воду исцрпљивати.
   
   
   Важно! Да би се осигурало да сок има богато светло црвену боју и пријатан укус, потребно је да изаберете припрему равномерне парадајза танком кожом и сочном густом месом.
   
   


2. 
   Срезати парадајз на половину помоћу ножев од нерђајућег челика, извадите језгро, то је место на којем је стуб везан.


3. 
   Прекривајте половице парадајза на мање комаде и пролазите кроз млин за месо или исеците у блендер.


4. 
   Померите парадајз у емајл или челичну посуду и врућину скоро вриштите.


5. 
   Не дозволите да се парадајз охлади, обришите их два пута кроз сито. Обришени сок треба да има јединствену конзистенцију.
   
   
   Важно! Ако желите да добијете квалитетнији сок, користите два различита сита: прво сипајте парадајз кроз сито великих мрежица, а затим кроз мању.
   
   


6. 
   Сипати сок у чисту емајлију или челичну посуду, ставити на средњу ватру.


7. 
   Донесите сок у врелину и кувајте га 3-5 минута, док пена не престане.


8. 
   Сипати сок од сапуна преко сувог, загрејаног тегла до самог врха, покривати тегле са претходно куваним поклопцима и почети стерилизацију.
   
   
   У напомену! Одређено је време стерилизације сок од парадајзазапремина лименки: канте од 0.5 литара треба стерилисати 20 минута; банке капацитета 1 литра - 30 минута; банке капацитета 1,5 литра - 40 минута; банке капацитета 3 литре - 1 сат.
   
   


9. 
   После стерилисаних конзерви, пустите да се сок охлади, а затим га уклоните за складиштење.

Парадајз сок са солима

Ако вам се не свиђа укус "чистог" сок од парадајза, сок од парадајза за зиму можете затворити сољу и шећером.

Потребни састојци:

• 
  8-9 кг парадајза


• 
  100 г шећера


• 
  сол по укусу

Корак по корак инструкција:

1. 
   Да припремите сок, узмите зрео црвено воће.


2. 
   Пажљиво опрати парадајз и сјећи сваки парадајз у четвртине.


3. 
   Преклопите парадајзне краставице у великом прслуку са густим дном.
   
   
   Пажљиво молим! Користи се за производњу парадајз сокова,као и било које друге гнојице које садрже киселине, може се користити само једно јело које није оксидирано. Најбољи је емајлирани или челични пан са дебелим, тежим дном. Да се ​​направи сок од алуминијума, немогуће је.
   
   


4. 
   Поставите тепихе на средњу врућину, покријте поклопцем и оставите да заварите, а затим смањите ватру на минимум.


5. 
   Пуните парадајз док не буду мекани, а пилинг не почиње да се одваја од пулпе.
   
   
   Пажљиво молим! Тачно време гашења парадајза унапред не може бити назначено, то зависи од врсте вашег парадајза и количине сокова који намеравате да добијете.
   
   


6. 
   Скините посуду са врућине и охладите садржај.


7. 
   У малим деловима, обришите припремљен парадајз кроз сито да бисте добили јединствени сок.


8. 
   Додајте со и шећер у сок од парадајза, ставите сок на ватру поново.
   
   
   Важно! Када припремате парадајз сок, користитесамо најједноставније соли. Сала за бланке не би требало да се јодизују, нити морске, нити садрже додатни адитиви. Сола најфинијег брушења такође није погодна. Најбоља опција је уобичајена велика со, у којој су кристали јасно видљиви.
   
   


9. 
   Сок од парадајза доведите до кувања и кухајте 10-15 минута.


10. 
    Сипати сок у суву стерилизовану теглу и обори га у стерилне поклопце.


11. 
    Боце са соком окрецу се наопако, завијте их и пустите да се полако охладе, а затим их оцистите за складистење.

Прочитајте и рецепт за слани парадајз.

Парадајз сок са целулом

Овај парадајз сок за зиму је лакше припремити у смислу да га не треба кувати. Али из истог разлога му је потребна стерилизација.

Потребни састојци:

• 
  1,2 кг парадајза


• 
  2 тсп. соли

Корак по корак инструкција:

1. 
   Да направите сок од парадајза, узмите благо превелики, меки парадајз, али без оштећења и плесни.


2. 
   Парадајз темељито испрати, покушати током прања не оштетити кожу, тако да сок не прелије вријеме.


3. 
   Бланш парадајз. Да бисте то учинили, пребаците их у хладњак и ставите их у велики кауч са кухањем воде 1-2 минута, а затим одмах у тус са хладном водом - такође за 1-2 минута.
   
   
   У напомену! Успех бланширања зависи од тога коликоразлика у температури између вруће и хладне воде је одлична. За мекане парадајзе, користите воду која није кључна, али врло врућа, са температуром од око 90 степени, ау хладној води је најбоље додати претходно куван лед.
   
   


4. 
   Скините кори од парадајза припремљених на овај начин, након бланшања то ће бити врло лако.


5. 
   Обришите парадајз кроз чесму помоћу дрвеног дробљења у посуду за емајл.


6. 
   Филтрирајте сок кроз сито или газу.
   
   
   Пажљиво молим! Ако желите да добијете више сокова, изаберите за округле парадајзе - они су много сочнији од дугих.
   
   


7. 
   Додајте соу соком парадајза и добро мешајте док се потпуно не раствори.


8. 
   Оперите тегле за сок и стерилишите.


9. 
   Сипати сока преко тегли и покрити куваним металним поклопцима.


10. 
    Поновите стерилизацију тегова сокова (одређујете време стерилизације у зависности од јачине звука), затим их увијте и ставите их наопако за хлађење.

Видео рецепт за конзервиран домаћи парадајз сок за зиму.

Погледајте видео како бисте сазнали колико је лако доћи до укусног сок од парадајза код куће и како га очувати без много проблема.