Шиш кебаб сос
Без обзира колико је укусна и сочна шишавка коју сте припремили, то неће бити идеално ако га послужујете без соса. Најбоље је кувати сос за шишмару сам по себи - биће много тастиерије од продавнице.Парадајз сос за шишмишки кебаб
За припрему мирисног и зачињеног соса за шишмишки кебаб из парадајза, морамо узети такве производе:
1 литар. домаћи парадајз сок са целулом
3 каранфила од белог лука
3 сприга першуна
3 сприга копра
3 сприга цилантра
3 пера зеленог лука
2 сприга љубичастог босиљка
1 тсп свеже подлоге коријандера и зири (смеша)
шипак шећера
црвена љута паприка, со - по укусу
Парадајз сок је сољен и помешан. Немојте журити и одмах покушати да слијете, прво мало соли, пустите да се сол раствара и тек онда дозализује, ако постоји таква потреба: у густом соку парадајза, сол ће се растворити довољно лагано.
Моје зелене и врло фино исецкане. Каранфилске каранфилиће се притискају са корњацима или су срушени ножем и дробљени. Додамо сок од парадајза сјемена зелена, бели лук и мешавину цилија (кумина) и коријандера.
По жељи, обесите сос са оштром црвеном бојомбибер (овде је важно да га не претерано, јер се сипање паприке манифестује само временом). Додајте шећер, мијешајте и пустите сос стрмим 15-20 минута. После овог времена, можете га послужити да би се шишали.
Бон аппетит!
