Холандски сос за шпаргаре
Најбољи сос од куваних шпаргара је Холандски сос (холандски). Супротно имену, овај сос се односи на класичне француске сосове. Припремљен је на бази маслаца, румењака и лимуновог сока.
Холандски сос
Да би припремили холандски сос, потребни су следећи састојци:
110 г несаљеног путера
2 велика јаја
1 кашика од белог винског сирћета
1 кашика од лимуновог сока
мљевени црни бибер- соли
Заправо, холандски сос направљен беланаца и сличних намирница у воденом купатилу, али за почетнике овај процес може бити прилично сложен, тако да вам понудимо да кува сос у процесор блендер или хране.
За почетак, жвакати жуманцима са шљунком соли ибибера за око минут док не губе. Кисур са лимуновим соком доводи се до врућине и остави пламен у пламену. Укључите блендер и у танком млатку лагано сипајте врући сирћак соком у жуманце. Искључите блендер.
Уље истопимо у истом контејнеру на маломватра. Поново укључите блендер. Када уље постане веома вруће и почиње да се балони, полако га налијте у блендер. Ако пребрзо прелијете уље, сос ће се разбити или срушити.
Када додате уље, искључите блендер,сакупити сос са зидова шпицом и поновно збрисати. Припремљени холандски сос би требао испасти дебео и глатко. Послужите одмах у топлој форми - када се загреје, може се смањити.
Бон аппетит!
