Затворите бибер за зиму

Бугарски бибер у парадајзу

Можеш затворити бугарског бибера за зиму у парадајзној пасти, испада веома укусно. Најбоље је да узмете разнобојни бибер за конзервирање.

Састојци за ову гомилу:

• 
  Бугарски бибер - 2 канте од 10 литара


• 
  мекши зрели парадајз - 1 кантица


• 
  шећер - 1,5 тбсп.


• 
  нерафинисано биљно уље - 1 тбсп.


• 
  9% сирће - 0.5 тбсп.


• 
  соли - 2 тбсп. л.


• 
  Земљани црни бибер - 1 тсп.

Паприка, очистимо семе и исецемо у траке. Парадајз и идемо кроз млин за месо. Ако желите текућу попуну, истисните сок од парадајза, ако је дебео - ништа не можете учинити са искривљеним парадајзом.

Ставили смо парадајзну масу / сок на ватру и довео до његакључање. Додајте шећер, со, бибер и биљно уље, мешајте и кухајте 10-15 минута. Сипајте у сирћет и ставите сипано паприко. Кувајте око 20 минута, мешајући. Важно је осигурати да се бибер не врео.

Затим ширимо паприку заједно са пуњењем стерилних тегли, ваљане и завитамо док се потпуно не охлади.

Такође погледајте како да превучете лецхо од парадајза и бибера.

Пуњена бибер за зиму

Пуњена паприка са различитим пуњењем (нпрмесо и поврће) - омиљено јело. Да ли знате да можете затворити такав бибер како бисте уживали у зими? Нудимо рецепт за бибер пуњену купусом.

Узмите за њега такве производе:

• 
  3 кг слатког бибера


• 
  3 кг бијелог купуса


• 
  2 л парадајз сок


• 
  400 мл биљног уља


• 
  200 г шећера


• 
  150 мл 9% сирћета


• 
  2 велика корења


• 
  4,5 тбсп. л. соли

Мој бибер, уклоните ручицу, очистите семеи поново испрати. Купус танко шинкуем, шаргарепа очистити и трљати на великој групи. Мик купус са шаргарепом, додајте око 1,5 тбсп. л. соли и стисните мало да би купус био мекши. Оставите неко време, тако да се купус инфицира. Ако желите, можете додати зачине и лековито биље, али то није неопходно.

Припремљени папар густо пуњени купускорење. Припремамо пуњење парадајза: сок од парадајза улије у тањир (боље је, наравно, узети домаћу, али ако немате дом, продавница ће такође смањити). Додајте биљно уље, сирће, шећер и преосталу сол. Ако је сок иницијално слан, природно је потребно да га слажете мање. Ми га стављамо на ватру и доведемо до врела.

Пуњена паприка стављамо у посебнупосуђемо и залијемо канту. Ставимо га на ватру и доведемо до врела, а затим смањимо врелину и кухамо 25 минута. Стерилизујемо литарске тегле (потребно им је 7-8 комада), ставити бибер на лименке и сипати парадајз. Након што завртамо тегле, омотајте их са ћебетом све док се потпуно не охлади.

Слани бибер за зиму

Некоме воле киселу паприку, некога - биљне салате са бибером, а неке као бибер.

Састојци за солни бибер:

• 
  слатка паприка


• 
  вода


• 
  соли (брзином од 40 г по 1 литру воде)


• 
  бели лук


• 
  слатка паприка


• 
  семе комаде


• 
  лишће грожђа и црне рибизле

Мој бибер, исећи стабљо, уклонити семе иопет мој. Додамо паприку један у другу са "пирамидом" (по 3-5 комада). Узимамо посуђе за киселину, ширемо на дну слој зеленила и зачина. Одозго ставите бибер у густе слојеве, померајући сваки слој зачина и биљака. Сол се раствара у води, охлади и прелије раствором са паприком.

На врх ставите чисту тканину или платносалвета, покривач са дрвеном шољицом, на коју стављамо терет. Недељу држимо бибер на температури од 18-20 степени, а онда га пребацујемо на хладно место (на пример, у подрум). Такав сољени бибер може се ставити у салате или пуњене. Ако изгледа превише слано, пре употребе, можете га опрати у хладној води или чак испрати.