Пасуљ за зиму

Обично се припремамо за будућу употребу краставаца, парадајза,тиквице, патлиџан и друго поврће. Али из неког разлога пасуљ не спада у ову листу врло често. Зашто не покушавате да кувате зрну ове зиме ове године?

Маринирани пасуљ за зиму

Маринирани пасуљ може се користити каозакусите или украсите, додајте у салате. Лако је кувати. За жетву за зиму, боље је узети свеже пасуље, недавно отцепљене. Ако је имала времена да се мало осуши, потребно је да је мало потапшате у воду.

Потребни састојци:

боранија - 1 кг

вода - 3-3,5 литара

120 г соли

120 г шећера

3 тсп. 70% сирће (сирћетна есенција)

каранфили, црни бибер, лист лука, мирисни бибер, коријандер зрна, зрна од сенфа - по укусу

Корак по корак инструкција:

Пасуљ добро исперите текућом водом, ставите у суду и залијте воду.

Ако сипате свеже пасуље, само га исперите 1 сат, али ако је већ осушено - држите је у води целу ноћ.

Исциједите воду у којој су пасуљ натопљени и сипајте свежом хладном водом у наведен рецепт.

Додајте посуду са сојом, шећером и зачини.

Ставите посуду са пасуљом на велику ватру и брзо доведите до врућине, а затим смањите ватру на средњу.

Пажљиво молим! Можда ћете наћи да је превише воде. Ово је варљив утисак: током кувања неке воде ће испарити, а неке ће бити апсорбоване у пасуљ. Ако је пасуљ сувише сува, можда ће вам требати чак и сипати воду. У том случају додајте 40 грама соли и шећера и 1 кашичицу сирћетне есенције за сваки додатни литар воде.

Кувајте пасуљ на средњој врућини све док не буде мекано, то ће трајати око један и пол до два сата.

Када је пасуљ мекан, додајте јечну есенцију, кухајте још 3 минута, а затим га искључите.

Припремљени пасуљ, не дозвољавајући да се охлади, ставите их у стерилизиране лименке, допуните маринаду у којој је кувана, а затим га увијте.

Обмотите тегле зрна са ћебе и дозволите им да се током ноћи споро охладе.

У напомену! Према овом рецепту, можете сипати не само уобичајене пасуље од бобице, већ и белу лимену пасуљ, мунг пасуљ, чичку и црну руску пасуљу.

Аспарагус пасуљ за зиму у парадајз сосу

Многи воле да се затворе за зимски пасуљ у парадајзусок или сос. Овај начин конзервирања погодан је за конвенционалне и шпаргле. Рецепт за редовне пасуље у парадајзу већ смо објавили, па сада предлажемо да прочитате рецепт за конзервиране пасареће шпаргле.

Потребни састојци:

млади шпаргљи - 1 кг

зрели парадајз - 750 г

шећер 20 г

соли - 20 г

Корак по корак инструкција:

Мршавите пасуљ из пасуља, исечите са крајева и сјечите на комаде дужине око 6 цм.

Растворити воду и довести до врела.

Бланшати сесан пасуљ у врели води 3-5 минута, а затим одмах хладити под хладном водом.

Припремљени пасуљ су густо упаковани у сухе стерилне тегле.

Опрати парадајз, посећи на резанце и ставити их у посуду од емајла, покривеном поклопцем.

Додајте четири чаше вреле воде у посуду са парадајзом, ставите тањир и пару на најмању ватру, тако да парадајз постане мекан.

Обришите парадајз кроз сито.

Требало би да набавите густи парадајз сок са целулом. Додајте со и шећер, ставите га на ватру.

Додајте сок од парадајза у врелину и залијте га у конзерву са пасуљима.

Пастеризују тегле на температури од 90 степени. За литар може, време пастеризације ће бити 50-55 минута.

Припремљени пасуљ, банке прелазе наопако. покријте са ћебе и оставите је тако да се потпуно охлади.

Држите овај пасуљ на хладном месту.

Салата од беан и јајника

Често, пасуљ за зиму се сакупља у саставу поврћа. Нудимо вам један од многих рецепата; у салати поред пасуља и патлиџана су и остало поврће.

Потребни састојци:

парадајз - 2,5 кг

патлиџан - 2 кг

зрна - 500 г

Бугарски бибер - 500 г

шаргарепа - 500 г

биљно уље - 350 мл

шећер - 250 г

бели лук - 200 г

9% стони сируп - 100 мл

соли - 2 тбсп. кашике

Корак по корак инструкција:

Беан се натопи преко ноћи.

Ујутру исцедите течност, поново сипајте фижол свежом хладном водом, доведите до цурења.

Припремите пасуљ све док не будете спремни, али уверите се да се не кува. Док се пасуљ пива, припремите друго поврће.

Добро прерађите јаја, исеците на коцке и потресите са великом солом 20 минута.

Бугарски бибер опрати, уклонити семе, исецкати на коцке.

Корење чисти, опрати и решетати на великој групи.

Опрати парадајз и сјећи их на резанце.

Чесен, очистити и опрати.

Парадајз и бели лук пролазе кроз млин за млевење или исечени блендером.

Јајцница мало стисне и испери вишак соли у текућој води.

Сипајте парадајз сок са белим луком у велику посуду и спорите.

Када парадиже укуцају, додајте биљно уље, шећер и сол.

Пажња!! Када салате салату, запамтите да је јајчевина већ слана.

Опет дајте кувајте, додајте шаргарепу и добро се мешајте.

Када се биљна смеша поново загреје, додајте бугарског бибера, поново мешајте.

Дозволите мешавини поново да заварите, ставите јаја и кувајте пола сата.

На самом крају кувања додајте кувана пасуљ и кувајте још 20 минута.

Додајте сирће у салату, нека се одмах вади и одмах искључите.

Спремна салата у врућој форми која се шири преко стерилисаних тегли и увлачи се.

Видео рецепт за пасареле конзервиране шпаргле за зиму

Белу шпаргле могу бити очуване за зимусамо са парадајзом, постоји много познатих рецепата за његову припрему. Упознајте најлакши начин да сачувате пасуљ шпаргра без додавања било каквог другог поврћа. Такође, из видео снимка ћете научити како користити зиму у конзервама.