Мариниране репице

Маринирана цвекла са зачини

Да би припремили маринирану репу са зачинама, биће нам потребно:

• 
  10 кг цвекле
• 
  10 литара воде
• 
  1,5 л од 6% вина или јабуковог сирћета
• 
  200 г соли
• 
  200 г шећера
• 
  60 г зрна сенфа
• 
  20 г копра
• 
  2-3 комада корена рена
• 
  босиљак по укусу
• 
  лист лола, вруће црвене паприке, листови рибизле, нарибани рак по броју конзерви

Моја песа и кухајте док не постане мекана. Охладите кувану пужу, ољуштите их и исеците на делове било којег облика не већим од 1,5 цм.

Припремамо маринаду из воде, сирћета, соли, шећера,копер, семена сенфа, корена од хрена и босиљка. На дну литра можемо ставити 50-70 грама ринованог рена, неколико ловорових листова и листова рибизле, комад врућег црвеног бибера. Ми стављамо репу у лименке и залијемо маринаду.

Стерилизујемо тегле 8-13 минута, увијамо их, поставимо их наопако за хлађење.

Маринирана цвекла са луком

Да сакупљамо репу са штенама, мораћемо да узмемо следеће састојке:

• 
  450 г репе
• 
  175 мл сирћета од црвеног вина
• 
  2 лука
• 
  0,5 тсп црни бибер
• 
  0,5 тсп здробљене морске соли

Моја репа су осушена, али не и очишћена. Обришите крајеве сваке репе и завијте га у фолију. Пецимо пецу у пећници, загрејемо до 190 ° Ц, током 3 сата. Припремљена репа треба да буде мекана - да би је проверила, треба га пробушити зубним делом. Узимамо цвеклу из рерне, оставимо да се охлади, затим олупимо и фино исецемо.

Шолот шљунак се ољуштава и фино исецкане. Узмите стерилизовану теглу, поставите је у слојеве цвекле и лука. Припремите маринаду: сипајте у малу посуду винског сирћета, додајте бибер и со, доведите до вреле воде. Попуните цвеклу и лук са врућим маринадом тако да поврће буде потпуно покривено. Плутамо посудом.

Маринирана репа не захтева инсистирање - може се једити за неколико дана. Може се чувати довољно дуго ако је увек потпуно прекривен сирћетом.

Маринирана цвекла са црном рибизом

Да сакупљамо цвеклу према овом оригиналном рецепту, узети ћемо такве производе:

• 
  600 г репе
• 
  150 г црне рибизле
• 
  40 мл сирћета
• 
  30 г шећера
• 
  15 г соли

Моја репа, очистити и посећи на коцке. Смородин сортиран и опран. Узимамо стерилизиране лименке, стављамо у њих јагодице црне рибизле и коцке репа у омјеру 1: 4.

Припремамо маринаду од сирћета, соли, шећера и зачина (по жељи). Дајте маринаду до вреле и сипајте поврће топлом маринадом.

Покривајте лименке куваним поклопцима и стерилизујте (8 минута за полутирне лименке, 10 за литарске боце, 12-15 за три литре). Затварамо тегле и постављамо их наопако за хлађење.

Маринирана цвекла са менте

Још један оригинални рецепт је качкаваљ и менте. Да је припремимо, биће нам потребно:

• 
  3 репе
• 
  200 мл воде
• 
  100 мл 6% јабуковог сирћета
• 
  100 г шећера
• 
  4-5 спригова свеже менте
• 
  четвртина сијалице
• 
  1 тсп соли
• 
  1 лист лова
• 
  0,75 делова л. црни бибер
• 
  0,25 тсп. семена сенфа

Моја песа, осушена, завијена у фолију ипеците у пећници која је загрејана на 180 ° Ц око сат времена. Уместо печења, можете рећи свезу све до меке. Ми хладимо репу, олупимо и исецемо у полукругове.

Ми припремамо маринаду. Налијте у тањир сирће и воду, ставите нану, шећер, со, лук, лист лука, бибер и сенф. Дајте маринаду до кувања и кувајте, стално мешајући док се шећер не раствори потпуно. После тога покријте поклопцем и кувајте пола сата на спору ватру.

Припремљена маринада се охлади и филтрира. Додајте репу у посуду и залијте маринаду. Затворимо посуду са поклопцем и ставимо је у фрижидер један дан.

Бон аппетит!