Слани бели лук

Маринирани дивљи бели лук: опција 1

Овде је један од најједноставијих рецепата за маринирани дивљи бели лук. Да бисмо узели дивљи бели лук за овај рецепт, требају нам сљедећи производи:

• 
  60 стабљика дивљег лука


• 
  150 мл сирћета


• 
  1,5 тбсп. л. соли


• 
  1 тбсп. л. шећер

Одсечите стабове дивљег белог лука са обе стране и претворите га на чесму да водите стакло. Затим, у трајању од два сата, испуштај дивљег белог лука у хладну воду, тако да ће га горчина оставити.

Да припремите маринаду у литрима воде, додајте сирће, сол и шећер, доведите до вреле и охладите на собну температуру.

Стабљика дивљег белог лука се пакује у снопове од 10 или 20 комада, поставља се вертикално у високу теглу и сипати топлу маринаду тако да су стабљике потпуно прекривене течном.

Банке се одмах могу увући (ако је бели лук мариниран за зиму) или ставите у хладњак у року од 5-7 дана ако желите у најкраћем могућем року уживати у карамелу.

Маринирани дивљи бели лук: опција 2

Ево још једне варијације рецепта за кисели бели лук, овде сте позвани да не испуштате дивљег белог лука и бланшате га у врелу воду. Производи који ће нам требати су:

• 
  пијати за литар маринаде


• 
  100 мл 9% сирћета


• 
  50 г соли


• 
  50 г шећера

Поуздана крема се разреже на комаде и бланши у врели води око две минуте, а затим се охлади у текућој води. Густо ставити дивљи бели лук у топли лименки.

Направљамо сољу и шећеру у литри воде и вримо два минута. Хајде мало да се охладимо, додамо сирће и мешамо. Испуните маринаду дивљим белим луком у лименкама, да је њен ниво 1,5 цм испод ивица.

Покривамо тегле са покривачима, стерилишемо их пет минута и натопимо их. Држите маринирани дивљи бели лук на хладном месту.

Слани бели лук са белим луком

Можете додати бели лук на бели лук, и додатно ће нагласити њен пикантни укус. За маринирани бели лук и бели лук узимамо:

• 
  700 грама лука


• 
  250 г 9% сирћета


• 
  70 г шећера


• 
  60 г соли


• 
  2 каранфила од белог лука


• 
  лијев лист - по укусу

Моје трешње. На дну припремљених лименки постављају лијев ловор, ољуштени чеслову и дивљи бели лук. Да припремите маринаду, узмите 1 литар воде, додајте сирће, сол и шећер, доведите до врелице. Напуните маринаду дивљим белим луком, стерилишите пола сата, навијте.

Маринирани дивљи бели лук са сенфом

Да би укус карамела био рафиниранији, можете подићи винским сирћетом и додати француски сенф за љешење. Потребни су нам следећи састојци:

• 
  пијати за литар маринаде


• 
  1,5 тбсп. л. вински сир


• 
  1 тбсп. л. соли


• 
  1 тбсп. л. Француски сенф


• 
  неколико грашка паприке

Опране рамуне од стебла и пола сата натопљене хладном водом. У међувремену, стерилизујемо лименке у којима ћемо конзервирати дивљи бели лук.

Густо поставите штапове дивљег лука у посуду у усправном положају. Литар воде се доводи до врућине и улијеже на дивљи бели лук. Након пет минута, исцедите воду у посуду.

Додати сољу, бибер и сенфу у воду, довести до вреле и убрати 2-3 минута. Додајте вински сирће и одмах искључите ватру.

Напунили смо бели лук са маринадом, увијати тегле, поставити га наопако и оставити да се охлади на 24 сата, умотане у пешкир.

Бон аппетит!