Храна у лонцима: финоће кухања

У лонцу можете кувати било која јела: месо, рибу, поврће, супе, кашице ... Добро је кухати густе супе у посудама, што представља нешто између супе и друге месне јарице, на пример, голаж. Храна у посудама се не пере, замрзава или пеки, већ умирује, тако да производи имају времена да намотају сопствени сок, а готова јела има богат укус и арому.

Храна у посудама припрема се у складу са посебним правилима, које треба да знате да ли желите да ваше јело буде како треба. Различити производи имају различита времена кухања, тако да ако их ставите у лонац заједно, неки део вашег јела ће или заврљати или бити полу-печен. Постоји неколико опција како то избјећи.

Можете једноставно поставити производе заузврат у различито вријеме. Али ово није баш згодно ако кувате у лонцу испод поклопца теста. Друга опција - пржите или ставите неке производе пре пола кувања пре но што положите у посуду, ово је често случај са месом. На крају, можете ићи на трик. На пример, месо са поврћем може се залијевати не у води или у јухо, него у сосу од парадајза. Киселина у соку убрзава припрему меса, али успорава припрему поврћа.

Иначе, пуно текућина приликом кувања у посудама није додато. Цела ствар је да је храна припремљена самосталносок. Ако кувате супу или гулаш, где се течност нужно додава, никад не залијте броколи или воду до ивице, док кување, течност може "побјећи". Такође, немојте користити превише уља или масти приликом кувања, можете чак и одрезати вишак масти из меса - ипак ће се испоставити сочно.

Храна у посудама се кува под поклопцем. То може бити стандардни поклопац од глинеПот, фолија или поклопац теста. Поклопац теста изгледа оригиналније, поред тога вам не треба да служи хлеб са таквим посуђем - то је исти поклопац који ће испунити његове функције. Направите га од квасца или безкрвних теста, али да би се то боље одржавало, ивице врату потапају се замагљеним јајима.

На пример, можете направити једноставне поклопцебесквасено тесто од 3 жлице. брашно, 1 тбсп. вода, једно јаје и сол. И можете направити тесто на кефир од 1 жлица. кефир, 100 г маргарина, 1 јаје, 0.5 тсп. шећер, 0,5 тсп. сода и сол по укусу. Брашно у овом случају, морате додати толико тога да бисте добили тесто, попут кнедлица. Са поклопцима из теста, посуде се покривају не одмах, већ пола сата пре краја кувања, до овог тренутка, храна у посудама припрема се под уобичајеном глине поклопцем.

Да би храну у посудама била сочнија, препоручите око сат времена или најмање петнаест минута да држите глине у води (ако само унутра не обрађују глазура). Глазиране посуде за кување у пећници боље је не користити уопште. Ако не исперите посуде, исперите их водом пре кувања.

Глина се никада не ставља у загрејану рерну, само на хладном или благо загрејаном, а температура се постепено повећава. Извадите посуду из рерне, немојте одмах ставитина мокрој или хладној површини, прво морате да се мало охлади на плочи за резање или на специјалном дрвеном постољу. У пећи, храна се не кува у посудама, само у пећници или у руској пећи.

Плочама се не препоручује да се опере детерџентом или сапуном, јер се апсорбују у поре глине и кадаСледећа припрема глине "даје их" једу. Опрати посуду топлом водом и тврком четком, ако се не опере - напуните посуду водом од 1-4 ст. л. сода и оставите преко ноћи. Не пере посуде у машини за прање судова. Пре чувања посуде оставите да се потпуно осуши.

Храна у лонцима је врло једноставна за припрему, али је неуједначно укусна и ароматична. Само покушајте барем једном да направите супу или месо у лонцу, а сигурни смо - кување другачије посуђе у посудама постаће добра традиција у вашем дому.