Како кувати у рукаву

Слееве за печење је дугачак и густ отпоран на топлотупластична врећа. Производи су постављени у њега, рукав је везан, након чега се може кувати у пећници или у микроталасној пећници. Кување у рукаву може (и требати) без масти: храна је припремљена у сопственом соку, који држи рукав. Као резултат тога, исхрана је сочна, укусна и ароматична, али кориснија.

Кување у рукаву може бити скоро све: живина, месо, риба, поврће. Предност је у томе што можете истовремено кухати и други течај и гарнитуру. Рецимо, пеците месо с кромпиром: када се кухање кромпира попије соком од меса и биће мирније.

У принципу, сличан ефекат се може постићи ако се печене посуде у фолији. Али многе домаћице преферирају да кувају у рукавима, јер у поређењу са фолијом у рукаву има неколико предности. Прво је јача и теснија од тогафолију, тако да мање је вероватноће да ће сок изливати. Друго, рукав је провидан, па је лакше процијенити степен спремности посуде за око. Поред тога, када се пење у рукаву, нема потребе за прање пећнице и плоче за печење.

Ако одлучите да покушате да кувате на рукаву, виморате знати неколико поена. Рукавице за печење обично се продају у продавницама на истом месту као и филм за храну, кулинарски пергамент и фолију. Ручица за печење обично има прилично импресивну дужину (око три метра), тако да за кување посуђа ћете морати одрезати комад жељене дужине од ње (фокусирајте се на запремину производа, не заборавите да додате 10 цм са сваке стране за везивање рукава).

Након припреме (маринирање, додавање зачинаи тако даље), производи су довољно густо упаковани у рукав. Крајеви рукава су везани жицом (обично се продаје са рукавом) или посебним ватросталним спајалицама (стезаљкама). Ако нема жице или жљебова, можете га причврстити нитом или спајалицом или га само везати за чвор. Да би га поправили потребно је густо, то при кувању сокова, иначе нема смисла да кува у рукаву.

Прво можете повезати рукав са једне стране, ставити храну у њега, а затим везати други крај - многи сматрају да је овај метод згодан. Ако је месо потребно маринирати пре кувања, Могуће је директно маринирати у рукаву, а затим у њој и кувати (ако маринада није сувише танка и не превише).

На врху рукава морате направити неколико пункција: када се кува, парова ће се формирати, и акоон неће имати где да иде, рукава може само да пукне. Затим се рукав на плочи за печење ставља у пећницу - пожељно у загрејаној атмосфери. Пре загревања пећнице погледајте амбалажу, која максимална температура рукава може издржати (обично 230 степени).

Имајте на уму да ако је рукав чврсто затворен, завршено јело ће бити без ружичасте коре. Ако вам треба кора, минута за 10-15 пре краја кувања треба да сечете рукав: месо ће имати времена да смеђе, али неће изгубити сок. Тако ће готово јело бити сочно и пржено истовремено.

Иначе, кување у рукаву за печење - неједини начин да припремите ароматично и сочно јело у пећници. Такође можете користити глинене посуде. Разлика је у томе што се у рукаву једу печено, а у посудама - тојеже, сходно томе, укус се испољава другачије. Дакле, у зависности од врсте резултата који желите постићи, можете се кухати у рукаву или у лонцу. Пробајте то - и ваши кулинарски експерименти ће свакако бити успешни!