Патка у пећници: како је укусна за кување?
Патка која је печена у рерни је то јелообоје можете молити своју породицу и пријавити се за свечаности. Постоји много различитих рецепата за ово укусно јело. На пример, патка кува у рерни са рижом, јабукама, кромпира, хељде, купус, рукав, са наранџастим, Бордо. Данас ћемо открити тајне класичног рецепта пите печене у пећници са јабукама у рукаву.
Како пецати патку у пећници са јабукама у рукаву?
Пачко месо се разликује од било ког другог меса перади. Иако га често често не припрема, памти ће се посебним укусом. Обично је птица загушена или печена. Цела печена патка је веома сочна и атрактивна. Као што је већ речено, стомак птице је пуњен разним производима. Патка са златном кору, постављена на посуду и сервирана са једним прилогом, изгледа веома апетизирајуће.
Наш рецепт је другачији у томе што ће месо бити печено у рукаву. И зато што ће бити врло сочно. Па, господарска пећ ће остати чиста, јер се масноће не пењу у различитим правцима.
Потребни састојци:
труп масе око 2 кг
3 или 5 зелених јабука
соли
црни бибер
босиљак
коријандер.
Када правите маринаду, исцедите сок од једног лимуна, додајте:
1 тбсп. жлица уља (боље од маслиновог уља)
1 тбсп. кашика меда
1 кашичица балзамичног или сојиног соса
3 каранфилића од белог лука.
Можете користити и цимет и сенф за маринаду.
Процес печења патке
Маринирати месо 24 сата у куванимаринада. Пре тога, осуши се и добро слане напољу и изнутра. Боље је маринирати на хладном месту и периодично се предај, тако да је месо натопљено маринадом са свих страна.
Излечене јабуке сече на четири дела. Ако желите, можете сјечити или олупити кожу, али семе се мора уклонити. За јабуке нису затамњене, потресемо лимуновим соком и потресемо са коријандером. Овај зачини дају посебан укус. Најбоље за печење одговара плоду киселих и слатких и киселих сорти. Ако немате другу слатку јабуку, онда додајте једну наранџицу за њих. Ставите их у стомак патке. Не стављај превише плодова. Током печења, кожа патке ће се истегнути и моћи ће да пукне. Бројање јабука засновано на величини самог птица.
Пићете птицу навојем или причврстите зубчицама. На странама можете направити резове и сакрити врх крила. Тако ће задржати и остати у облику. Спакујте патку у рукав и пеците 1 сат и 30 минута.
Пре тога загрејте пећницу на 200 степени. 15 минута пре кувања отворите врећу и оставите месо браон.
Колико је укусно кувати патку у пећници?
Пре печења птица мора бити припремљена. Оперите га темељито и осушите. Уверите се да није остало само једно перо. Одрежите маст и кожу око врата, као и екстремне спојеве крила. Обавезно уклоните реп. Током печења почиње емитовати непријатан мирис због жлезда садржаних у њему.
Искусни кухари препоручују се пре пекемаринирати труп. Тако ће месо постати нежније и натопљено ароматичним преливом. За маринаду користите лимунов сок, бијело вино, сирће и зачине.
Тако да је птица добро обојена, млет је са медом.
Време печења зависи од тежине птице. Што је веће, дуже је потребно пеко. Да бисте провјерили колико се месо добро пече, неопходно је пробушити га ножем у дебелом мјесту трупца. Ако је довољно припремљен, сок ће бити без крви.
Пржите печену патку са украсом кромпира и киселина. Заједно са гарњењем ставите печене јабуке у патку.
Не заборавите да уклоните нити и зубе. Можете припремити сос и користити за овај сок, који је настао током печења. Бон аппетит!
