Језик са печуркама

Језик са печуркама у кремастом сосу

Почнимо са прилично једноставним рецептом - језиком сапечурке, печена у крем сосу. Производи захтевају најмање процес кувања неће вам требати превише труда (што није тачно, нажалост, о времену, јер се језик је куван довољно дуго). Дакле, да припремимо ово јело, требало би да узмемо:

• 
  говедина или свињетина - 500 г
• 
  свежи шампињони - 300 г
• 
  течност крема - 200 мл
• 
  црни лук (средње) - 2 ком.
• 
  уље за пржење (пожељно маслиново) - 3-4 тбсп. л.
• 
  свеже мљевени црни бибер, со, зачини - по укусу

Језгро се кува док се не скува у слану воду (можете додати и одговарајуће зачине), а затим очистити са коже. Пречишћени кувани језик се сије на комаде дебљине око пола центиметра.

Рудник Шампињона, пресечени на половину иличетврти. Чоколада се очисти и пресеци у траке. Грејамо уље у теглу, ставимо лук и пржимо их у провидност, затим додамо печурке и пржимо печурке с црним луком 3-4 минута.

Узимамо рефракторни облик за печење, чак ислој лежи на доњим комадима куваног језика. Мала со и бибер. Други слој равномерно дистрибуира пржене шампињоне с црним луком, поново сланом и бибером. Попуните сву крему и покријте форму фолијом.

Печите 15 минута у пећници,загрејан до 180 степени. Затим уклоните фолију и печите још 5 минута да бисте благо обојили посуду. Служимо печени језик са шампињонима до стола, све док се још није охладио. Можете да послужите што год желите са украсом, укључујући и салату од поврћа.

Језик са печуркама са сосом од павлаке и ораха

Веома укусно и задовољавајуће јело са тендераговеђи језик печен са шампињонима испод качкаваљке са танким укусом бадема. Може се послужити столу како топло тако и хладно. Да припремимо јело, узимамо:

• 
  1 говеђи језик масе око килограма
• 
  500 г шампињона
• 
  200 г павлаке
• 
  150 г тврдог сира
• 
  50 г бадеми
• 
  2 лука
• 
  1 шаргарепа
• 
  3 каранфила од белог лука
• 
  црни бибер (земља и грашак), лист лука, зачини (по вашем избору), со - по укусу
• 
  уље за кување за пржење

Мој језик, ставите га у посуду, сипајте воду. Додајте црне бибер, лист лола, слану по укусу. Кување на средњем врућином три сата, сипајући топлу воду док се крије. После три сата искључите ватру, оставите језик у суду док се потпуно не охлади, а затим га очистите са коже.

Чист, црни лук и шаргарепатрљајте га на великој груди. Пржите лук у малој количини биљног уља све до златног, додајте нарибано шаргарепу и пржите још три минута уз мешање. Додамо велике сјеме које се сјече и пржимо до краја, на крају кувања, соли и бибера по укусу.

Срезали смо језик на парче и чак слојпоставити на дну посуде за печење. На врху положите слој печених печурака са луком и шаргарепом и посипајте зачином (оригано, босиљак, марјорам, тимијана итд.).

Испржите бадеме у сувом тепиху, дајтецоол анд гринд. Чоколадни каранфили пролазе кроз штампу. Помешајте павлаку са бадемима, белим луком и нарибаним сиром, равномерно распоређену на печуркама. Ставимо пећницу, загрејамо до 180 степени и пецимо око 50 минута (све док сирна киселина не добије мало златне нијансе).

Бон аппетит!