Укусни рецепт за тестенине са шкампима

Ово једноставно, али укусно јело сигурно имаза укус љубитеља рижота. Тајна тестенине: неопходно је да се веома мали и округли - онај који подсећа на Сл. Међутим, чак и они који нису упознати са италијанске кухиње биће пријатно изненађени: укус опори вина, тендера сир, зачинским маслина и сочне шкампи ће се спојити у раскошном медитеранском коктел, савршено уклапање у са резанцима мрвљив зрна.

Тестенине - 150 г

Десет великих шкампа

Црвени лук, неколико каранфила од белог лука

Маслине (могуће са лимуном) - 6 - 10 комада.

Поврће од поврћа - 1 л

Бело вино - 150 г

Припремите ракију: одлеђите и оставите у посуди са кључањем воде 10 до 12 минута. Извадите, очистите од граната, направите резове на леђима и уклоните потпуно тамне вене

Уситните лук, и исецкати исечене кришке маслине (они могу бити замењени или печурке капар)

Прегријати у тигању са густим дном маломаслиново уље и сипај бели лук у пар минута - тако да постане мало мекан. Ставите шкампи и лагано спржите да их натопите уљима

Узмите шкампи и спремите лук до меке. Додајте пасту у лук и пржите неколико минута, стално мешајући. Затим сипајте у вино и кувајте уз мешање. Алкохол у процесу кувања потпуно испарава, остављајући само деликатни укус, дајући посебну пикантност једу

Када вино испари из пасте, допунитемале порције чорбе. Пробајте пасту након сваког сервирања течности - важно је да га не савијете и учините вискозним. Припремите припремљено јело са шкампима, маслинама, додајте нарибаног пармезана и послужите за столом