Шпагети са морским плодовима

Шпагети са морским плодовима: класичан рецепт

Да бисте припремили шпагете са морским плодовима према класичном рецепту, требат ћете:

• 400 г шпагета


• 750 г морских плодова (можете узети спремну мешавину "морска коктел")


• 800 г пилане пилетине пире


• 1 тбсп. бело сухо вино


• 1 мали лук


• 2 каранфила од белог лука


• 1 шапка шафрана


• 1 тсп рашчлани листови босиљка


• 4 кашике маслиново уље


• сол, бибер - по укусу

Залијте шафран у вино и оставите да стојите на 10-15минута. У то време опрати морске плодове, ставити у тепихе и попунити га правим вином са шафраном. Додајте до кувања и кухајте 4 минута. Затим уклоните посуду из ватре, покријте га и ставите на топло место.

Док се инсистира на морским плодовима, уради то.кухање парадајз сос. Лупите и исеците бели лук и лук. Загрејати половину маслиновог уља у тепишту, затим смањити топлоту, додати лук и бели лук и кувати 6 минута. Затим додајте месо парадајза, босиљка и чашу воде. Солу, бибер и кухати пола сата на средњем врућини.

Шпагете кухајте на уобичајени начин, оставите гаоловке, вратите се назад у посуду и мешајте са преосталим маслиновим уљем. Сипајте морске плодове и парадајз сос, ставите шпагете, мешајте и загрејте 30 секунди, стално мешајући. Шпагети са морским плодовима спремни!

Шпагете са шкољкама у крем сосу

За кухање шпагета са шкољкама у крем сосу, узмите:

• 300 г шпагета


• 200 г спремних шкољки


• 1 тбсп. суво бело вино


• 140 мл кремасте креме


• 2 кашике жлица маслиново уље


• 1 мали лук


• 2 каранфила од белог лука


• 2 кашике жлица сецкани першун


• 1 тбсп. сецкане дуге


• рајчица од пола лимуна


• сол, бибер - по укусу

Сакупите шпагете у слану воду (пожељноза овај велики поклопац). Док се шпагети кувају, загрејте уље у суду, ставите фино сесекљан лук у њега и попржите пет минута док не постане мекан. Додајте фино исецкани бели лук и кухајте још 1 минуту.

Онда сипајте вино у посуду, донесите будућностсос до кувања и кувати 3-4 минута. Додајте сок од лимуна, крему и загрејте сос. После тога дагње, зеленице и зачини се додају у тањир. Шкољке не могу се пробити, у супротном ће постати круте, тако да одмах припремљени сос мора бити уклоњен из ватре и помешан.

Када су шпагети спремни, уклоните их са врућине, додајте сос и темељито мијешајте. Шпагете са дагњама у сосу од крема можете послужити за сто!

Шпагете са морским плодовима у врећици

Да би направили шпагете са морским плодовима у врећици (шпагете са морским плодовима у Тоскану) биће вам потребне следеће састојке:

• 700 г свежих или расхлађених морских плодова


• 250 г шпагета


• 500 г конзервираног парадајза у сопственом соку


• 1 тбсп. суво бело вино


• 4-5 кашика. маслиново уље


• 5-6 каранфила од белог лука


• 1 тбсп. нарибан Пармезан


• свеж босиљак, со, шећер, бибер - по укусу


• пергамент папир

Ставите велики штап воде на штедњак иистовремено укључите пећницу - требало би да се загреје до 180 степени. Исперите плодове мора у слани води. Половина маслиновог уља се загрева у дубоком тигању, стисне у њега 2 каранфила од белог лука и јуха до златне. Затим извадите бели лук, охладите добијено луково уље и додајте парадајз заједно са соком.

Дајте парадајз сок интензивном врелом исипајте парадајз у тањир (погодно је са буком). Када се сос од парадајза почне густити, спустите температуру и сосните сос. Мора да делује мало превише слано. Затим додајте шећер (потребно је постићи слатки и кисели укус) и млевену паприку. Након мешања сосу додајте фино исецкани преостали бели лук и босиљак. Мешајте поново, додајте плодове мора, доведите до цурења и уклоните тањир са плоче.

Просипајте шпагете у врелу водуслани и додајте жличицу маслиновог уља. Морате кувати шпагете до пола кувања! Затим их одбаците у циркуљу, потресите маслиновим уљем и мешајте.

Пекаре за печење на плочи за печење,тако да ивице око 10 цм изнад граница пладња. Ставите шпагете на пергамент, на врху ставите сос са морским плодовима и сипајте све вином. Сакупљајте испупчене ивице папира тако да имате врећу папира од папира са шпагетима изнутра, али немојте је извадити из лежишта. Стави шпагете у пећницу око 15 минута.

Пре служења, мијешати шпагете са сосом и посути с пармезаном. Шпагете са морским плодовима у врећици могу се служити директно на папиру за пергамент или ставити посуду. </ П>

Бон аппетит! И не заборавите да пробате и шпагете са шкампима у Цреоле.