Соуп-харцхо на грузијском
Соуп-харцхо - познато грузијско јело, безкоји не могу замислити националну кухињу овог планинског народа. Постоји много рецепата за супе-кхарцо од традиционалних до рецепти, прилагођених савременим условима живота. Предлажемо вам да припремите такву опцију чувене супе-харцхо.
Соуп-харцхо на грузијском
За кување потребно је:
На основу 6 порција
- јагњетина или говедина - 1 кг
- вода - 3-3,5 л
- пиринач - 210 г
- говеђа маст или маслац - 90 г
- црни лук - 240 г
- бели лук - 20 г
- парадајз пире - 90 г
- ткемали - 120 г
- мешавина хмеља-сунели - 3 г
- зеленило од петера - 120 г
- црвени капсик 3 г
- соли по укусу
Припрема:
- Исперите јагње јагњетином и посечите на комаде до 50-55 г.
- Залијте хладну воду и кухајте док не будете спремни за око један сат.
- Исецајте лук, пржите га на говеђим мастима са парадајзном пиреом и ткемали.
- Ставите пиринач са рижом, пржени лук, сушено зеленило и со.
- За сат, додајте капсикум, бели лук, першун. Пре сервирања, слани по укусу и посипајте са першуном.
- Супа се сервира топло, са комадом меса.
Ако се користи припрема супеговедина, неопходно је да се повећа време кувања меса око половине, и напуните супу са пиринчем и по сата након почетка кувања меса. Зачини могу да буду замењени Аллспице и ловоров лист.
Бон аппетит!
Прочитајте више:
