Пилећа јуха са кнедлама од брашна

Пилећа јуха са кнедлама од брашна

Да бисте припремили јухо, потребно је:

• 1 пилетина


• 50 г зеленог лука


• 1 гомила зеленог першуна


• сол по укусу




За кнедле:



• 50 г маслаца


• 0,5 чаше воде


• 100 г пшеничног брашна


• 3 јаја





Припрема





1. Обучена, пијана и опрана пилетинаи пан, додајте пречишћене теглице (осим јетре и срца), ставите снажну ватру и доведите до врућине. Скините пену, со, ставите у један пакет зеленог лука и першуна. Смањите топлоту и кухајте на врло ниској врућини. Прокријте јухо, пустите да вре, ставите кнедле у њега; када дођу на површину, искључите ватру.



2. Припрема кнедле: Слађена вода и маслац заварите и одмах сипајте брашно. Мешајте тако да нема грудвица и, искључујући ватру, оставите на пећи тако да се маса постепено хлади до температуре свежег млека. У топлој маси један по један трља јаја. Узмите тесто са кашичицом и потопите у кључну супу. Кнедле можете заварити одвојено у кључајућој води, исперите хладном водом, осушите и оставите да заварите у чорбу.