Хинкали на грузијском
Упркос чињеници да производи за кхинкаликористили су најчешће, постоје неке нијансе, без којих једро неће радити. Главна ствар је исправно мешано тесто. Требало би бити што је еластичнији и чврсти. Такође, кхинкали имају посебан облик, у кратком року. У Грузији се верује да што више таквих преклопа, то је још укусније јело.
Рецепт за кхинкали
Ако сте уморни од обичних кнедлица, онда је вријемедиверсифи иоур мену. Задовољите своје рођаке народном грузијском делицијом. Пратите наш савет, а ви не можете учинити кхинкали ни горе него вешту љубавницу Грузије!
Потребни састојци:
јаје
брашно - 3 тбсп
биљно уље - 3 тбсп. л.
вода - 1,5 ст
јагњетина - 300 г
говедина - 700 г
лук - 1 ком.
соли
коријандер - 1 греда
Начин припреме:
Мик воде, јаја, биљног уља идодајте га. Постепено уђите у брашно, мешајући. Гњежите тесто. Пажљиво га извуците док не постане еластичан. Склоните комад и повуците - ако се не разбије, онда је тесто добро. Оставите да инсистирате неко вријеме.
Пређите месо, лук и цилантро кроз великиреши млин и сол. Ако имате сол Свана, онда га додајте. Темељно мешајте пуњење и залијте пола чаше растворљиве воде. Вода је потребна ако је пуњење сувише суво.
Сада настављамо са моделирањем кхинкали. Извуците комад теста око дебљине центиметра. Одвојени кругови од стаклених чаша и свако танко увијају ваљка. Ставите пуњење и обмотите га дефанзивним покретима.
Баците производе у кључну воду. Кухинкали смо још 15 минута након што дођу.
Пре сервирања потресите црним бибером. Можете додати маслац или павлаку.
Савети
Неколико савјета о томе како кувати кхинкали:
ако не можете направити торбуфолд, онда можете мало поједноставити овај процес. Поставите тесто између форефингер и палца, као да се повезујете са прстеном, а унутра ставите пуњење и притисните га. Сада затегните прсте - и кхинкали је спреман;
у Грузији, кхинкали се узима са рукама. Да не би били тако врући, сипајте чашу хладне воде у посуду непосредно прије него што га набавите;
Кхинкали се не сме мешати током процеса кувања, јер се њихова структура може оштетити. Ако узнемиравају, лагано протресите пан;
пробајте поједностављен рецепт за кхинкалиу двоструком котлу: два сивка средње величине (могу се расти) и мешати са 700 г било ког млевено месо. Затим сесајте зеленицу и бели лук, додајте у пуњење. Сол и бибер. Сада направи тесто. У води (1 стакло), разблажите једно јаје и по порције, сипајте три чаше брашна. Постепено гнетите тесто и формирајте производе. У пару, врело воду, уље површину и ставите производе. Кувати испод поклопца око 45 минута;
посудје засновано на луку. Његова пикантност и истовремено сластност додатно наглашавају укус. Налијете у дубоку тепиху 300 мл месне броколе и загрејте на средњу топлину. Пет маслина од чесна у маслиновом уљу. Сипајте два мала свежег парадајза са кључаном водом, лупите и пошаљите у чорбу. Напипајте парадајз да би их искрварили. Затим пржени бели лук прелије у сос и остави још 10 минута.
Наравно, не можемо рећи да је јело једноставно припремити. Али немојте сумњати, вреди је да се понављате вежбати. Пробајте!
