Лагман - рецепт на узбекском језику
Лагман је специјалан тестенин,зачињена необичним печењем и читавим низом ароматичних зачина. Ово јело нам је дошло из Централне Азије и дуго је освојило свој интересантан и пикантан укус. Поред тога, такође је врло разноврстан: можете служити и за ручак и вечеру. Веома често се раде кримски татари, јапански, узбекси и кинески.
Посуда за кување није тешка, али постоје некеправила. Важно је да га не претворите у редовну супу од лутака. Да бисте то урадили, морате пратити одређене пропорције, подићи састојке и исправно следити све кораке прописане лагмановим рецептом.
Како кувати лагман? Најважнији део јела није чак ни резанци, него сос. Треба да се испостави не само укусним, већ и лепим, истински оријенталним и оригиналним. Неопходно је додати такве зачине: бадон, црни и црвени мљевени бибер, кумин, паприка и коријандер. Такође се раде са луком-јусаи, али се често не добија. Можете замијенити перје од белог лука.
Традиционално, лагманов рецепт препоручујекористите само куване резанце. Међутим, савремени произвођачи сада нуде широк спектар готових производа. Што се тиче меса, не постоје специфични захтјеви. Одговарајуће јагњеће, свињетина или говедина. Многи припремају дијететски лагман од пилетине.
Лагман: класични рецепт на узбекском језику
Ово је невероватно богата врста лагмана. Кување укључује употребу пуно гомиле разних зачина и поврћа. Не плашите се великог броја састојака, детаљно ћемо вам рећи како правилно кувати лагман!
Потребни састојци:
говедина или овчије месо - 400 г
резанци - 0,5 кг
лук - 2 комада
чили - 2 ком
бели лук - 2 каранфила
парадајз - 2 комада
бубрег - 100 г
шаргарепа - 2 комада
кромпир - 2 комада
слатка паприка - 1 ком
сунцокретово уље
соли, зеленила, мешавина паприка
Начин припреме:
Исеците лук, кромпир и шаргарепу у коцкице. Парадижник је покривен воденом бојом и ољуштен. Исеците месо на коцке.
Бугарски бибер урезан у траке, делите пасуљ на комаде (око 3 цм) и фино исецкајте бели лук. Један чили исечак што је могуће мањи са ножем, а други је положен на страну.
Загрејте уље у дубокој посуди (боље - котао) и пржите месо на малу количину биљног уља. Додајте лук и сауте. Затим ставите пасуљ, кромпир, шаргарепу.
Након што је поврће добро угашено, додајте упарадајз, слатке паприке, чили, бели лук и посипати зачином. Док не уклањамо из ватре. Сада морате да сипате воду у количини која је покривена свим производима. Кувамо лагман још 15 минута, а затим соли. После неколико минута, котел треба уклонити са плоче и оставити да се инфицира.
Кухајте резанце, сипајте сос и служите.
Сада знате како да кувате лагман и можете изненадити своје вољене са необичним деликатесом!
Савети
Неколико савјета за почетнике лагмансцхиков:
да добијемо стварно еластично тестоза резанце, требало би да буде растегнуто што је могуће боље. Ако се разбије када се истеза, то значи да се још увек треба мјенити и повући. Извуците је у руке, спакујте га у торбицу, куцните на сто;
Када се тесто протеже на растојању руком која се простира, смањите његове делове. Цхузма би требала изгледати као танка жица;
Кувано тесто треба да остане прилично круто, не варати.
Научите и успијете!
