Оригинални рецепт: чоколадна торта-моуссе

Састојци:

• 
  Брашно - 225 г


• 
  Маслац - 150 г + 80 г


• 
  Шећер - 75 г + 50 г


• 
  Јаја - 1 ком. + 6 ком.


• 
  Крем 15-20% масти - 2 тсп.


• 
  Тамна чоколада - 180 г

Начин припреме:

1. 
   Смеша 150 грама маслаца на собној температури и 75 г шећера у посуду. Побијте неколико минута


2. 
   Додати брашно у смешу, пола јајета (лагано мешати и сипати 25 - 30 г), крему (може се заменити јогуртом или кефиром)


3. 
   Премешајте масу на хомогеност - све док не почне да заостаје за зидовима посуде


4. 
   Тесто да се формира у облику палачинке, завоји у филм и стави у фрижидер пола сата


5. 
   Роло тесто између листова пергамента до дебљине центиметра. Срезати радни предмет у облику који се може уклонити, у њега ставити лист теста. Печење за 180 ° Ц за 15 - 20 минута


6. 
   Одвојите протеине од жучи у шест јаја. За припрему миша ће се захтевати четири румена и шест протеина


7. 
   У кутији отпорном на топлоту, комбинујте тамну чоколаду и 80 г бутера. Талити масу у воденом купатилу на споријој ватри


8. 
   Побијте протеине и 50 г шећера док не мијешате врхове, додајте жоље


9. 
   Постепено уносите у масу чоколадне мешавине, мешајући са лопатицом


10. 
    Залијте муш у калуп и пеците 180 ° Ц пола сата (


11. 
    Дезерт кул, покривач са чоколадним ганацхе или глазура