Рецепт за изврсну чоколадну крему

Да ли постоји универзални десерт? У сваком случају, овај нежни чоколадни пант може постати. Њежна кремаста текстура и укус чоколаде су прави третман за гурмане. Крем се може послужити за сто као независно јело, користи се као слој за колаче, еклаире и колаче, стварајући на бази модерне десертне паре. Припрема деликатеса неће бити тешко ни за почетника: рецепт нема кулинарску комплексност.

Чоколадна црна не мање од 60% - 60 г

Шећер - 65 г

Млеко - 110 г

Крем 33% - 300 г

Сирови сир (Хоцхланд или Алметте) - 150 г

Желатин (пожељно Евалд) - 20 г

Прашкаст желатин је комбинован са леденом водомсразмера 1: 6, лист - само потопите у малу количину течности. Исеците чоколаду. У посуду са густим дном, сипајте у млеко и додајте шећер (за више засићени укус, користите браон или трску)

Млеко-шећерна мешавина загрева на средњој температури до цурења и улази у здробљену чоколаду. Такође додајте желатин стиснут из течности и баците масу помоћу блендера

У чоколади са желатином ставите сир и пажљивомешати док глатка пјена. Обришите крему у бујну еластичну пену (хладите предмиксерске савете у замрзивачу - тако да можете пуно оштри крему)

Охладите чоколадну мешавину и уђите у мале количине у шлагу, лагано мешајући шпатулу. Покушајте да не прекидате структуру масе - она мора остати ваздушна

Распрострањени моуссе на креманкам или чаше - могуТакође користите чисту пластичну посуду од сира и производа од киселог млека. Додајте у њега комадићи кекса, колачића, ораси или бобице по вољи. Посаљите муж у фрижидер неколико сати