Цхоцолате Моуссе

Цхоцолате Моуссе (Моуссе ау цхоцолат)

Да бисте припремили 8-10 порција пјене, биће вам потребно: </ п>

• 3 тбсп. кашике заварене двоструке тврђаве кафе


• 100 г млијечне ракије (једна плочица)


• 4 јаја, подијељена на жуманце и веверице


• 0,25 шољице шећера у праху


• 1 кашичица ванилиног шећера


• 1,5 шољице креме од 30%.

Припрема

Ставите чоколаду и кафу у топлу воду и мешајте док се чоколада не топи. Смири се.

Пробајте жуманце, постепено их додајте шећерном праху, све док се не формира униформна смеша. Талити са пиринчаним жуманцима раствара чоколаду и ванилин шећер.

Вибрирајте беланчевине у ваздушну пену и залијете их у чоколаду, темељно мешајући.

Сипајте крем у алуминијумске посуде, ставите посуду на лед и вадите све док се не формира густа пенаста пена (шлаг мора бити добро на корони).

Сипајте кремасту шлагу у чоколаду и мешајте. Сипајте муш у калуп. Оставите у фрижидеру 4-6 сати.