Семифредо: Италијански десерт из сладоледа

Семифредо је мекан домаћи сладолед са различитим надевима (воће, бобице, чоколада, ораси, колачићи, кандирано воће и сл.) И слатки сосови. У саставу седамфреда спадају масне креме и сирова јаја. Имајте на уму да јаја морају бити врло свежа. Рецепти севенфредо постоји велика разноврсност, укус готовог десерта зависиће од употребљених адитива.

Семифредо са бананама

Да би припремили семифредо са бананама, потребни су нам такви састојци:

• 
  300 мл крема (садржај масти - 35%)
• 
  100 г финог зрнастог смеђег шећера
• 
  6 руменила
• 
  4 тбсп. л. слатко црвено вино
• 
  3 банане
• 
  сок од једног лимуна

Јоливи, вино и шећер су спојени у ватросталнупосуђујте и ставите посуђе на суду са кључањем воде. Ми смо премазали смешу у воденом купатилу 6-8 минута, док не добијемо густу пену. Уклоните од ватре и пустите да се потпуно охлади.

Шљунак у бујну масу. Банане се чисте, сеше на комадиће и мешају у мешавини све до хомогене, додајући лимунов сок. Комбинујемо заједно крему, мешавину жуманца и пита од банане, мешајте.

Добијена маса се помера у пластикуконтејнер и замрзавање 8-10 сати. С времена на време, десерт мора бити мешан како би се спречило стварање ледених кристала. Пре сервирања, водите седамфредо са џемом, течним медом или сирупом.

Семифредо са сосом од чоколаде и менте

Чоколада и мета се сматрају скоро класичном комбинацијом. Освежавајући сос од менте савршено ће сјенити слатки укус чоколадног сладоледа. Да направимо седамфредо са минт сосом, узети ћемо:

• 
  400 мл крема (садржај масти - 35%)
• 
  80 г шећера
• 
  75 г тамне чоколаде без адитива
• 
  50 мл сирупа од мете
• 
  3 јаја

• 
  150 мл млека
• 
  75 г тамне чоколаде без адитива
• 
  4 сприга од нане
• 
  2 тбсп. л. шећер

• 
  4 сприга од нане

Одвојите жуманце од протеина. Удари жоље са шећером у водено купатило док се шећер не потпуно разбије. Уклоните од ватре и, док настављате, додамо минт сируп у жуманце. Одложили смо неко време на страну.

Вадите крему. Тамна чоколада (75 г) се прожима на великој групи, ињектира се у шлагу и темељно се меша. Протеини се претворе у јаку пену, комбинују се с кремом и жуманцима, мијешају.

Покривамо правоугаони облик са филмом за храну(крајеви филма морају бити обешени). Готову масу улијемо у калуп и покријемо је са висећим крајевима филма. У замрзивачу уклонимо три сата, не заборавите да с времена на време добијете и мијешате.

За сос, разблажите менте, мијешајте млеком и шећером, загрејете три минута и филтрирајте. Чоколада се топи у воденом купалишту, у њега ставља благо млијеко и мијешају га у танком млазу.

Полирамо семифредо на наочаре или креманке, сипамо сос и декоришемо махунима.

Цитрус семифредо

Можете припремити и освежити цитрус семифредо, састојци за њега нам требају следеће:

• 
  шећер у праху - 120 г
• 
  масна крема - 1 тбсп.
• 
  жоље - 8 комада.
• 
  протеини - 6 ком.
• 
  лимун - 1 ком.
• 
  креч - 1 ком.
• 
  морске соли - 1 пинч

Удебљајте жуманце шећером у праху. Са лимуном и лимуном, уклањамо лук, додамо фино нарибано сок од жучи. Затим истисните сок пола лимете и пола лимуна. Све стављамо у водено купатило и доведемо масу до згушњавања, континуирано удубљења.

Крем одвојено претукао у густу пену, спојитиса масном киселином. Протеин убрзан с слатком соли, стављамо у смешу шлага и румењака и благог корова. Облик је прекривен филмом и попуњавамо га резултирајућом масом. Замрзните седамфредо најмање 4 сата, памтите се да мешате сваки сат.

Бон аппетит!