Гранита: Италијански хладни десерт

Италијани имају два омиљена хладна десерта: севенфредо и гранит. Али ако је семифредо припремљен од сладоледа са кремом од маслине, онда за гранате користи воће леда. Овај хладни десерт је нешто попут шербета, али гранитна структура је густа.

Обично ставите гранит у стаклене наочаре, које је пожељно у фрижидеру пустити у празном облику 15 минута у замрзивачу, тако да хладни десерт није тако брзо почео да се топи.

Гранит јагода

Од јагода, можете припремити пуно љетних десерта, укључујући и гранит. Да би припремили десерт за хладну јагоде, требат ће нам:

• 
  200 мл филтриране воде
• 
  125 г фруктозе
• 
  10 јагода од јагода
• 
  2 тбсп. л. лимунов сок

Јагода, уклоните стабљике и осушите папирним салвете. Ставите јагоде у блендер, додајте остатак састојака и махајте док не добијемо грицкалице.

Ми прелијемо јагоде у пластикуконтејнер и два сата смо ставили у замрзивач. Током овог времена, маса треба да се замрзне, али се у потпуности не замрзава. Узимамо форму, пажљиво мијешамо садржај помоћу виљушке и поново чишимо у фрижидеру 6-8 сати.

Пре служења, извадите образац, оставите четврт сат времена, побиједите десерт са виљушком до пухастог, положите се на креманкам или наочаре и служите за столом.

Цхерри Граните

Хладни десерт са мирисне трешње - шта би било боље у летњој врућини? За припрему трешњевог гранита узимамо:

• 
  300 г воћног пиреја
• 
  250 мл воде
• 
  175 г шећера

Вода прелије у тепихе, додати шећер и загрејати на ниској врућини док се шећер не раствори. Додајте до вреле и кувајте три минута, требате добити течни шећерни сируп.

Када се сируп потпуно охлади, мијешајте га пиринчаним кромпиром све док се не заглади и ставите у контејнер. Уколико желите свежији укус, можете додати здробљене листове свеже менте у смешу.

У фрижидер уклонимо два сата (смеша треба да будепочните да замрзнете на ивицама). После два сата мешајте га виљушком и вратите у замрзивач. Зато гранит мијешамо 3-4 пута на пола сата. Пре служења, постављамо на стаклене наочаре.

Лимун гранит

Љубитељи киселог освежавајућег укуса саветују се да пробају лимунски гранит. Припремите је једноставно, за ово нам треба:

• 
  200 мл воде
• 
  140 г шећера
• 
  125 мл лимуновог сока

Растворити шећер у води како би добили сируп,затим додати сок од лимуна. Сипати у посуду, ставити у фрижидеру 2-3 сата, а затим сваких пола сата промешати нашу хладно десерт виљушком до жељене конзистенције, као иу претходном рецепту. Пре служења, можете украсити дезерт лишће свеже нане или босиљка.

Наранџасти гранит

Ово је хладан десерт "за одрасле", јер укључује наранџасти ликер Цоинтреау. За припрему "алкохолног" гранита морат ћемо узети:

• 
  500 мл свеже стиснутог сока од поморанџе
• 
  150 мл воде
• 
  100 мл Цоинтреау ликера
• 
  100 г шећера
• 
  25 г фино исецканих листова менте

Ставили смо посуду на средину,додајте шећер и топлоту, стално мешајући, док се шећер не раствори. Додајте мента у сируп, мијешајте, залијте Цоинтреау и искључите пећ. Сипајте у сок и поново мешајте.

Излијеђујемо будућу десерт на контејнере и поставимоу замрзивачу неколико сати. Даље, шема смрзавања је стандардна: периодично је неопходно да се гранит прелази виљушком како би се направила мрква воћа леда. Пре служења, можете декорирати дезерт са јагодама.

Бон аппетит!