Бугарска хладна супа (татор)
Једно од најбољих јела за летњу топлину је хладна супа. Уобичајени асортиман супа, који се служи хладним, обично се ограничава на окросхку и шећерну репу. Зашто не би диверзификовали своју исхрану са оригиналном бугарском хладном супу?Бугарска хладна супа (татор)
Позвана је традиционална хладна супа, популарна у Бугарској и Македонији тацитор. Направљен је са природним јогуртом. Будући да оно што се продаје под шаком јогурта у нашој земљи нема никакве везе са стварним бугарским јогуртом, сасвим је могуће користити јогурт или јогурт као основу за супу.
Дакле, да би припремили таратор за хладну супу, требамо:
природни јогурт или кефир - 500 мл
сунцокретово уље - 100 мл
мали краставци - 4 комада
бели лук - 4 каранфилића
ољуштени ораси - 0,5 тбсп.
зеленило копер - мали сок
сол по укусу
Ми прелијемо јогурт у посуду и брисамо брисачем или миксером четири минута.
Краставци, осушени са папиромсалвете и одрежите савете. Пресећи краставце у танке сламаче и посути њом тако да пусте сок. Ако краставац има тврду кожу, мора се претходно очистити.
Лупимо бели лук и тријемо га у малтер и четвртину чаше ораха до хомогене масе. Додавамо маслинову маслацу у посуду са јогуртом, улијемо уље сунцокрета и тукамо.
Преостала четвртина чаше ораха и зеленилакопер је врло фино исецкан. Додамо ораси, копер и краставце заједно соком у супу. Солим по укусу, мијешајте. Ако је супа превише густа, додамо ледено хладну водену воду.
Могуће је, заједно са таратором, послужити посуду са фино здробљеним ледом до стола, као у Бугарској.
Бон аппетит!
