Летње супе

Многе светске кухиње имају неколико рецепата на залихамахладне супе. На пример, руски затвори, окросхка, ботвина, цвекла; Шпански газпацхо и салморјо; узбекска шалопа; Бугари имају таратор; Грузијци се похваљују својим мужевима, Украјинци - Горобиев борсхт. Ово је, наравно, непотпуна листа, али су постали класика у номинацији "љетне супе".

Вреди напоменути Хладне летње супе су две врсте: оне које су припремљене у почетку хладно, а оне које се хладе након кувања. Супа се увек састоји гориво, на пример, поврће, риба, месо и течна база, као што су квас, кефир, млеко, вода, сок, јогурт. Као зачини, корени и биљке се користе. Затим идите директно на рецепте.

Мишо супа са поврћем и тофу

Портион - 4 плоче. За такву егзотичну супу ће вам требати:

• црвено мисо - 3 тбсп. кашике


• 1 каранфилић од белог лука


• позлаћени ђумбир - 1 тсп.


• вински сир - 2 тбсп. кашике


• тофу - 200 г


• грашак - 100 г


• редкев - 3-4 ком.


• зелени лук - 1 греда


• кукуруза грашка, редквице или сунцокрета - 1 стакло


• пржено сусамово уље - 2 тсп.

Тофу сече на коцке, а редквице - танкекругови. Зрни зелени лук. Затим мијешати у мјешавцу мисо, бели лук, ђумбир, 1 шољу хладне воде и 1 тбсп. кашика сирћета. Сипати смешу у дубоку посуду или посуду, додати 2 шоље хладне воде.

Затим дистрибуирајте све састојке, осим калупа, и мешајте на 4 плоче. Додајте каљуже са сирћетом и маслацем. Додај у сваку услугу. Све, мисо супа са поврћем и тофу је спремна!

Апна и авокадова супа са цхипотлом бибера

У овој супи има пуно састојака који се добро уклапају. Супа од лимете може се назвати дијететским, јер се кува на јогурту са ниским садржајем масти. За 4 порције ће вам требати:

• зрео авокадо - 2 ком.


• црвени лук - 2/3 чаша


• 2 каранфила од белог лука


• дробљен у сосу адобо цхили паприка цхипотле - 2 тсп.


• соли


• махун кум на врху ножа


• јогурт са ниским садржајем масти - 3 шоље


• гомила свежег коријандера


• сок лимете - 3 тбсп. кашике


• тортиљски чипс - 4 ком.


• салса сос - 2 супене кашике

Исецкати црвени лук, цилантро. Додајте зеленило на авокадо, бели лук, чили, со и кумин и све ово мешајте у блендер. Додајте јогурт маси. Залијемо у још један велики суд и налијемо у 0,5 чаше воде и сок од лимете.

Оставите супу за сат времена у фрижидеру. Пре служења украсите салса сосом и чипсом.

Манго, ђумбир и курва супа са шкампима

Егзотична комбинација, зар не? Састојци су довољни за 4 порције. Кокосово млеко је боље да се не замени, па се укус супе може променити. Ако вам се не свиђа кокосов или не можете купити кокосово млеко, онда га замените кремом са ниским садржајем масти (15-20%). Такве производе задржавамо:

• зрели манго - 2 комада.


• гомилу шљунака


• бели лук - 1 комад


• дробљени ђумбир - 1 тсп.


• цурри - 0,5 тсп.


• кокосово млеко - 300 мл


• кокосов сок - 0.5 шоље


• сок лимете - 4 тсп.


• шкампи (кувани) - 200 г


• цилантро


• соли

Манго и шкампи сече на коцке. Шалоти треба сипати. У блендер мешајте све састојке, изузев шкампе, до хомогене масе. Додајте кокосово млеко и поново мешајте. Масу прелијте у суду, додајте кокосов сок (ако га нема, можете користити чисту воду) и сок од лимете.

Супу треба покрити и охладити 1 сат. Споон јуха на плочама, украсите с шкампима. Ако су шкампи мали, онда можете поставити целу труп.

Бон аппетит!