Поховани сладолед

Поховани сладолед

Тајна овог јела је сасвим једноставна: сладолед је веома замрзнут, а затим пржени у посебном пилежу дубоко пржене. Тост, заправо, само крушење, а сладолед нема времена да се истопи. Испоставља се оштра врућа лопта са растопљеним хладним сладоледом изнутра. Поховани сладолед је веома укусан, али, заувек, није превише користан за зубе.

Да би припремили пржени сладолед, требат ће нам:

• 
  замрзнут сладолед - 900 г
• 
  биљно уље за пржење - 350 мл
• 
  кукурузне пахуљице - 120 г
• 
  кокосови оштрици - 70 г
• 
  јаја - 2 ком.
• 
  млеко - 1 тбсп. л.
• 
  цимет - 1 тсп.
• 
  мед, сируп или џем за пуњење

Од сладоледа, направите дијељене куглице саокругла кашика или га само пресечите на средње коцкице. Ми померамо делове сладоледа на лежиште обложене воштаним папиром и ставимо га у замрзивач најмање сат времена, тако да сладолед треба правилно замрзнути.

Кукурузне пахуљице су срушене у процесору хране(или метод деду, са малтером и пестиком), додајте кокосове опеклине и цимета, мијешајте до хомогених. Смењивамо смешу која ће у плиткој посуди вршити улогу пражњења. Разблажите јаја са млеком у посебној плочи на отприлике један минут.

Добили смо сладолед из замрзивача. Спустимо лоптицу у крушење, а затим обришемо у мешавину јаја и млека и поново уђемо у дробњаче. Мало трчите около у длановима, тако да се храну боље држи и ставите на тањир. Ставили смо кугле у храну у замрзивачу најмање три сата или боље ноћу, тако да је сладолед замрзнут скоро "у камен".

Уље се улива у мали тепи или дубокотигањ и грејање на средњој топлоти до температуре од око 200 степени. Лако се може одредити помоћу кухињског термометра, али ако га немате, немојте очајати. Баците пар кукуруза. Ако је температура довољна за производњу сладоледа, њихове ивице би требало да постану браон 20 секунди.

Узимамо кугле из сладоледа у дробњачеЗамрзивачи један по један, тако да немају времена да почну растопити и стављају вруће уље. Пржите 10-15 секунди, окрените се и кувајте још 10-15 секунди. Припремљени пржени сладолед нежно уклоните из уља и ставите га на папирни пешкиар који ће апсорбовати вишак масти.

Прије сервирања, сипајте сладак слаткиш са било којим преливом по својој жељи, можете посипати дезерт са орасима (сусам, мрвице од колача) или послужити са воћем. Серве топли сладолед потребно је одмах, док се није успело отапати.

Поховани сладолед: нијанси кувања

У принципу, можете узети било какав млечни сладолед за припрему овог десерта, али уобичајено пуњење без пунила и адитива најбоље одговара.

По жељи, у средини сваке кугле сладоледа, можете ставити пред-парођене грожђице или било које бобице по вашем укусу.

Постоје још једна варијанта круха за печени сладолед. Уместо љуспица, комади сладоледа се разбијају у скробу, затим у благо ватреним белим јајима, затим у кокосовим опекарама.

И још једна варијанта круха: у почетку је сладолед у посуду за брашно и воду, затим у здробљену колачицу, затим поново у дезерт и на крају у здробљене орасле.

Бон аппетит!