Изузетно задовољство: рецепт чоколадног десерта са солима

Чоколада и со? Немојте бити изненађени: ово укусно посластице ће се надарити чак и софистицираним гурманима. Невероватно деликатна кремаста текстура и богат чоколадни укус колача још више наглашавају неочекиване акценте у облику зрна соли. Прецизно пратите рецепт, добићете десерт, који ће постати главна декорација празничног стола или романтичног оброка.

Састојци:

Квалитетна тамна чоколада најмање 70% (такође може бити и млеко) - 400 г

Крем не мање од 33% - 200 г

Жољеви - 3 ком.

Вода - 40 г

Слана млевена и слана пеленица

Начин припреме:

Исперите чоколаду. Користите једноставну технику: ставите комадиће чоколаде у густу пластичну врећу и спустите их у посуду са кључањем воде. Периодично извадите врећу и гнетите чоколаду како бисте га равномерно истопили. Довођење комада до хомогене масе траје око 10 минута - тако да можете избјећи прегревање и сагоревање производа

Сипати крему у посуду и довести до врела на средњој врућини

Одвојите жоље од белаца и лагано премазати жуманце топлом водом

Ставите јаје мешавину у водено купатило неколико минута, мешајући узбрдо. Водите рачуна да се жуманци не почну густити, претварајући се у омлет

Убрзајте румењаке на максималној брзини миксера у трајању од три минута. Затим додајте чоколадну мешавину и поново удисајте

Додајте у пуно креме и премлаћите са миксером

У облику обложене пергаментом, сипајте резултујућу моуссе, изравнајте површину и потресите великом сољу

Украсите десерт на врху сланим пршљенима или кректерима и ставите у фрижидер неколико сати или преко ноћи - тако да ће текстура чоколаде постати још баршунастија