Парадајзно задовољство: рецепт за укусни десерт "Три млека"

Састојци:

• 
  Брашно - 100 г


• 
  Јаја - 4 ком.


• 
  Прашак за пециво - 10 г, сода - 5 г


• 
  Шећер - 150 г


• 
  Какао - 15 г


• 
  Кондензирано млеко - 1 конзерва (200 г)


• 
  Кокосово млеко - 1 конзерва (200 г)


• 
  Млеко - 250 г

Начин припреме:

1. 
   Суви састојци - брашно, сода са прахом за пециво и какао - добро темељито добро премазујте


2. 
   Одвојите румењаке од протеина, пребијте жуманце са 75 грама шећера густом запремином


3. 
   Устрелите белце у пену, додајте преосталешећер и вибрирај поново - све до еластичних врхова. Почните да радите на миксеру при малој брзини и постепено га повећавате. За премлаћивање користите уско виско стакло - тако да ће протеинска маса брзо постати прозрачна


4. 
   Око трећине протеина улази у мешавину румењака и нежно се меша са лопатицом - кретање од дна до врха


5. 
   У резултирајућој маса додајте пола мешавине брашна и још једну трећину протеинске смеше, поново мешајте - тако да маса не изгуби сјајан


6. 
   Уђите у преостале протеине и сухе састојке, мешајте до хомогене бујне масе


7. 
   Пренесите масу у плесни, нека то стоји15 минута - за стабилизацију састојака. Затим ставите пећницу, загрејану на 160 степени, испрати око 40 - 45 минута, провјерите спремност ракије. Готова торта треба да подсећа на сунђер са еластичности и порозну структуру


8. 
   За импрегнацију: комбинирати три врсте млека у посуду. Размотрите пропорције према сопственом укусу, емулзија у конзистенцији треба да подсећа на густи јогурт или јогурт


9. 
   Импрегнат прелијемо у високи капацитет, у њега полупимо бисквите на пола минута, а затим га поставимо на јело, украсимо и послужимо за столом