Елегантан и једноставан рецепт за мерингуе ораха

Овај десерт идеалан је за љето: минимални напор, минимум састојака, минимално вријеме проведено у пећи. Једноставно мерите, стресајте, миксите и пошаљите у пећницу - али који је резултат! Порозни и хрустљави слатки резанци са деликатним ноктима аромама су одличан додатак чаши чаја или леденог млека. Осим тога, посластица се може чувати до две недеље без фрижидера - а не идеја за пикник или једноставан путни ручак.

Нут брашно - 100 г

Шећер у праху - 100 г

Протеин - 100 + 70 г

Шећер - 100 + 80 г

Вода - 25 мл

Прикључите 100 г шећера са 25 мл воде у ватросталнуконтејнери са дебелим дном. За бољи укус користите смеђи шећер. Боил смешу, уз мешање, на 121 степени (одредити жељену температуру цоокинг термометар)

Одвојите протеине и измерите 100 грама. Удри их до мекане пене. Скините сируп од ватре и лагано га охладите - тако да престане да кружи. Почните да га сипате у протеине

Наставите да сипате сируп у протеински моуссе, ударајући миксером - маса мора бити глатка, еластична и сјајна

Припремите брашно ораха: ако нису спремни, узмите све језгре и исеците их (боље је користити бадеме или лешнике). Суво брашно четврт сат времена у пећници, загрејано на 140 степени - то ће повећати пикантност дезерта. Премешајте брашно са шећером у праху

Сипати део сувих састојака у масу протеина и мијешати с силиконском шпатулом. Постепено уносите све брашно од шећера, наставите да мешате мерингуе

Распори се на мерену мермеру у центиметару и пеците 30 - 40 минута у пећници, загрејте на 160 степени. Затим уклоните радни предмет и охладите

Вибрирајте 80 г шећера и 70 г протеина све до мекане пене. Подијелите охлађени мерингуе на мале комаде, ставите их у контејнер са протеинском пеном и нежно мешајте. Пошаљите комаде назад у пећницу 15-30 минута - док се пена не осуши. Цоол и служи за столом