Како кухати мерингуе, укусни рецепт са фотографијом

Постоје три начина да их припремите: Италијански, Француски и Швајцарски. Данас ћемо детаљно испитати све рецепте мерингуе и припремити их код куће. Имајте на уму да ће коронали, као и посуђе у којима ће бели бешати, бити суви и чисти.

Френцх Мерингуе

Потребни састојци:

• 
  јаје - 2 комада


• 
  шећер или шећер у праху - 100 гр.

Начин припреме:

1. 
   разбити јаја шкољку и врло пажљиво раздвојите протеине из румењака. Важан услов: према рецепту за припрему овог мерингуе, неопходно је да су протеини топли. Да их загрејете, ставите посуду у посуду топлом водом 10 минута;


2. 
   почните да бијете мешавину при малој брзини, прелијте шећер на ½ жличице кашике. Додавање брзине може бити када протеини постану замућени, а на њиховој површини ће се појавити велика пена. Немојте одмах сипати цео шећер, у супротном, мерингуе може пасти док печење не пече;


3. 
   неопходно је победити све док се не ствара стабилан врх протеина када се подигне королла, која ће остати чврста и сигурна без савијања;


4. 
   формирамо меренгуе на папиру за пергамент,распрострањена на плочама за печење. Пећ треба загрејати до 60 степени и ставити у њега будућу мерингу на сат - једну и по. После кувања, оставите га тамо док се потпуно не охлади.

Швајцарска Мерингуе: рецепт

Потребни састојци:

• 
  јаје бијела - 2 ком.


• 
  шећер - 100 гр.

Начин припреме:

1. 
   сипајте шећер у веверице и ставите посуду у водено купатило. Треба нам шећер да се потпуно раствори;


2. 
   почните да баците мешавину при малој брзини, постепено додавајте брзину у миксер;


3. 
   Сад помичемо посуду у контејнер са хладном водом;


4. 
   брисати протеине на чврсте врхове и печити меренгу потпуно исти као и претходни.

Италијански мерингуе: рецепт

Потребни састојци:

• 
  протеини - 2 ком.


• 
  шећер - 100 гр. 1 тбсп. л.


• 
  вода - 24 мл.

Начин припреме:

1. 
   као у француској верзији, протеине смо загрејали у посуди топлом водом;


2. 
   У међувремену, мешамо 100 гр. шећером са водом и спорим ватром. Остављамо сируп у вреловој атмосфери 5-7 минута, а у овом тренутку почињемо да бијемо загрејане протеине једним кашиком шећера;


3. 
   када се појаве протеински врхови, сируп мора бити уклоњен из ватре и почиње да се улијева у масу протеина танким млазом, док се још увек блесава. Немојте дуго држати сируп на ватри, тако да се не претвори у карамел;


4. 
   Побијте док се смеша не охлади. Маса протеина је толико снажна да се буквално може резати ножем.

Баке Италиан мерингуе, као и претходне верзије. Одржава облик добро, тако да је сјајан за украшавање и проширење колача.

Лемон Мерингуе: Рецепт

Потребни састојци:

• 
  шећер у праху - 5 тбсп. л.


• 
  јаја - 5 комада


• 
  шећер - 1 шоља


• 
  кукуруз или кромпир шкроб - 5 тбсп. л.


• 
  лимун - 2 комада


• 
  креч - 1 ком


• 
  брашно - 1 шоље


• 
  меки путер - 200 гр.


• 
  соли


• 
  ванилин шећер

Начин припреме:

1. 
   премештати брашно и мијешати га шећером у праху, затим са ½ меком буттером;


2. 
   додајте 1 жлицу воде и жуманца на тест, све мијешајте, завијте у филм за храну и шаљете у фрижидер 40 минута;


3. 
   онда морате трљати жестом од два лимуна и лимуна и исцедити сок од њих;


4. 
   Скроб комбинира соком од цитруса;


5. 
   ролите тесто, ставите га у калуп, исецкајте га виљушком и пеците 20 минута;


6. 
   у скробу соком додајте 1 чашу воде, запалите;


7. 
   Када се смеша завоји, потребно је да минимална ватра постане непрекидна, уз мешање 3 јогурта, лимуна, шећера и преосталог уља. Сачекајте да мешавина достигне конзистенцију кремасте масе и остави да је охлади;


8. 
   бичите протеине шећером у праху и шчепом соли све до чврстих врхова;


9. 
   на торти, поставите хладну лимунску масу, надигните брисане протеине и пошаљите у пећницу која се загрева на 180 степени у трајању од 30 минута.

Лемон мерингуе, куван по овом рецепту, савршен је за свакодневно прање чаја и празнични сто.