Како направити крему за Цаппеицакес: рецепт за бутер, чоколаду и протеински крем

Како припремити укусну крему за качкаваљ? У таквој разноврсности једноставно је немогуће изабрати било коју. Ово је познато по цапцаке-у, ако кухате пуно колача за један рецепт теста, али покривате их различитим кремама, добићете неколико за разлику од десерта.

Крем за капке са маскарпоном

Масцарпоне - светски познати италијанскисир, нежни и дебели. Направљена је од масне креме, као и сирћетне или лимунске киселине. Идеалан је за кување различитих кулинарских елемената.

Потребни састојци:

• 
  сир масцарпоне - 250 гр.


• 
  шећер у праху - 1 стакло


• 
  лимун - 1 ком

Начин припреме:

1. 
   уз помоћ финог грудног коша, потребно је да обришете кожу од једног лимуна. Затим га исеците на пола и истисните сок од једне половине;


2. 
   маскарпански сир треба ставити у дубоку посуду и започети бичући са миксером или процесором хране, укључивши га на малу брзину;


3. 
   сипајте шећер у праху танко. Пре употребе, прашак треба ископирати;


4. 
   након што маса постане хомогена, можете додати лимун сок и његову љуштину.

Готови производ се добија ваздухом и светлом. Умјесто лимуна, можете користити и наранџасту или креч. Наранџа даје крему велику сладоледу, а креч - пријатну хладноћу.

Крем "Швајцарски мерингуе" са купинама за капке

Потребни састојци:

• 
  гранулирани шећер - 90 гр.


• 
  ванилин шећер - ½ вреће


• 
  јаје - 3 комада


• 
  маслац - 250 гр.


• 
  купина - 100 гр.

Састојке морају унапред бити уклоњене из фрижидера, како би се припремила ова дебела протеинска крема за капу, важно је да сви буду на истој температури.

Начин припреме:

1. 
   Робе се прослеђују кроз сито. Ако користите замрзнуте бобице, пре него што га употребите, морате одмрзнути и испразнити сок из сокова;


2. 
   Смрзнуто масло одсечемо на комаде или га гнетимо виљушком;


3. 
   пажљиво раздвајамо протеине од румењака и стављамо их у отпоран на топлину;


4. 
   повезујемо протеине шећером и стављамо смешу на водено купатило;


5. 
   стално мешајући, чекамо, док се влакна загревају на 36-37 степени. Шећер мора потпуно да се раствори, али не можете прегрејати смешу;


6. 
   Сада шаљемо веверице у дубоку посуду и бацити их на сталне врхове. Требало би да добијете бијеле сјајне масе које се не исцрпљују приликом окретања;


7. 
   у посебном посуду, пребијте меки путер до беле боје. Ово је неопходно да готов производ има кремасти укус, а не уље;


8. 
   Даље, настављајући да разбијемо, почињемо са једном кашичицом за додавање уља протеини;


9. 
   у резултујућој ваздушној маса додавамо ванилију и нарибану боровницу. Беат још 2 минута.

Умјесто купина, можете ставити све бобице у крему.

Исти рецепт припрема крему од чоколадеза поклопац. Да би то учинили, довољно је да се истопи ½ плочице чоколаде, да се охлади и додати укупној маса. Примјењује се на хлађене колаче с шприцем или врећицом од кондиторских производа.