Меренгес-срца за Валентиново
Меренги (мерингуе) - врло лаган и нежан десерт, савршен за комплетирање романтичне вечери на Валентиново. И да учините меренги веома празничним, покушајте да их печете у облику срца.Меренгес-срца за Валентиново
Да би припремили 10 порција мерингуе, потребни су следећи производи:
- 5 беланчевина
- 1,25 тбсп. светло смеђи шећер
- фино одсечена коре од једне наранџе
- 1,5 тсп фино рафинисани грејпфрут
- 0,75 делова л. екстракт ваниле
- 1 пинч тартара
- розе боје хране
Узимамо посуду која је отпорна на топлоту, у њеј прелијемо јаје белце, излије шећер и камен и припремамо смешу у водени купатилу, стално мешајући док се не загреје, а шећер се не потпуно топи.
Затим премазати смешу са миксером око 5 минута. Почните да бичите при малој брзини и постепено повећавате на високи. Додајте ванилин екстракт на ударни протеини.
Половина мерингуе се преноси у други контејнер. Једна половина мерингуе се помеша са наранџастом корејом, а друга са коштицом грејпа и розе боје. У ове сврхе је погодно користити гумену шпатуљу.
Узмемо лист за печење и ставимо на његаобликован у облику срца. Између калупа треба да буде растојање око 5 цм. Узимамо малу лопатицу и са њом попуњавамо калуп са масом протеина. Затим нежно уклоните калупе.
Меренги се пеци на тврдоћу у пећници,загрејан до 110 ° Ц Приближно време печења је 2,5-3 сата. Спремне мерингуе могу се чувати до 3 дана на собној температури, преношењем пергаментног папира и преклапањем у затворени контејнер.
Бон аппетит!
