Бобице у снијегу

Бобице у снијегу

Састојци за тесто бисквита

• брашно - 150 г


• шећер - 180 г


• јаја - 6 ком.


• скроб - 50 г


• прашак за пециво - 1 тсп.


• топла вода - 4 тбсп. л.


• Шприц соли


• уље за подмазивање калупа

Састојци за пуњење

• јагодни асортиман - 750 г


• крем - 750 г


• брашно - 1 тбсп. л.


• шећер у праху - 1 тбсп. л.


• ванилин шећер - 1 кесица

Одвојите жуманце од протеина. Мијешати румењаке топлом водом и 60 г шећера, мијешати док се не постави густа пена с миксером. Разблажите протеине соли у густој пени. Настављајући да бије протеине, постепено улази у преостали шећер у њима. Лагано поставите протеинску пену на крему румењака.

Комбинујте брашно, прашак за пециво и скроб,мијешати и сјести изнад вхиппед белаца. Премешајте тесто великим жвакањем. Ставите готово бисквито тесто у подмазану посуду за печење. Пеците бисквиту 35 минута у загрејану пећницу на 200 ° Ц. Када је бисквит спреман, пажљиво га уклоните из калупа, охладите и орезите оштрим ножем хоризонтално у три идентична колача.

Ако је јагодни асортиман свеже замрзнут, одмрзавањето на собној температури. Ако су бобице свеже, оперите их, олупите и осушите (или нежно обришите их чистим пешкиром). Мале бобице остављају цијелу, а велики сечиво пажљиво сечу на неколико комада. Комбинирајте шећер у праху, брашно и ванилин шећер и добро мешајте. Почните да бичите кремом и налијте добијену смешу у мешавину танким млазом. Крему поделите на два дела. У једном делу ставите бобице (не заборавите да оставите неке лепе јагоде за украшавање торте) и мешајте.

Ширите два кекса са јагодичастим пуњењем и ставите ихједан на други. Покријте торту са трећим тортом и ставите је на фрижидер на сат времена. Затим равномерно покријте торту са преосталим шлагом. Украшите ивице торте са ружама од шлага, стиснуте кондензацијским шприцем и бобицама.

Бон аппетит!