Холидаи рецепт за јагодичасту тирамису за дивне даме

8. март је изврсна прилика да се задовољите и самиблизу једноставног рецепта за тирамису. Овај десерт "са женском душом" је дивно благо и хармонично. Третирање у колачићима у устима са импрегнацијом алкохола и кремастим моусом сакрије у себи незаборавну екстраваганцу укуса. Поред тога, ова италијанска делиција не захтева озбиљне кулинарске вештине: све што је потребно је пажљиво усаглашавање са конзистентношћу кувања.

Састојци:

Маскарпоне - 250 г

Цоокиес Савоиарди - 200 г

Јагоде (малине или друге бобице) - 400 г

Сок од поморанџе - 100 мл

Лимун сок - 5 г

Шећер - 90 г

Наранџасти ликер (или било који јак алкохол) - 60 мл

Јаја - 2 ком.

Начин припреме:

Да сакријете сос за импрегнацију колачића,мешати алкохол, сок од поморанџе и сецкане јагоде у посуду и сипати у течност. За пиринчани кромпир можете користити и свеже бобице и замрзнуте (али морате их претходно извадити из замрзивача и испразнити сока). Маса бобица након стискања треба да буде 400 грама

За крему: пажљиво одвојите жуманце од протеина, разблажите протеине шећером у стање густе еластичне масе - "тврди врхови". Водите рачуна да се капи жуманца или друге масноће не упадају у веверице, у супротном маса не би прекинула жељену конзистенцију

Жоље руб са шећером, а затим жвакање. Мешањем јајне масе, додајте у малим порцијама пре-распаднут маскарпан до хомогене креме

У маси сира јаја, нежно додајте удубљене протеине и мешајте са лопатицом - требало би да добије ваздушни кремасти моуссе

Ставите мало креме на дно великог контејнератанки слој. Сипајте колачиће у сосу за импрегнацију и густите на крему. Држите колачиће у сосу на пар секунди, уколико вам је потребна нежна текстура - потребно је повећати време импрегнације

На првом слоју колачића поставите крем и покривајте другим слојем. Висина кекса и крема за павлаке требало би да буду приближно једнаке

Десерт треба "зрести" неколикосати. Можете послужити тирамису у контејнеру или користити форму за сплит и поправити торту дуж контура помоћу колачића. Делови могу бити украшени листовима менте, бобицама или чоколадним чиповима