Рибе пуњене печуркама
Риба, море или река, увек треба да будупажљив и гостопримљив мени хостеса. На крају крајева, толико риба има толико витамина и хранљивих састојака. Риба садржи фосфор, витамине Е и Д. Кување се може вршити на различите начине: кувати, пржи, печити, паприкаш. Пуњена риба је посебно укусна. Деликатни ломови рибљег филета се само топају у устима ... Француски знају смисао у кухињи и пуњене рибе. Зато је француско јело "Паупиеттес де поиссон", "Рибе пуњене печуркама" посебно ценимо гурмани. Да ли желите да се осећате као прави гурман? Онда свакако припремите Паупиеттес де поиссон - нећете остати равнодушни!
Рибе пуњене печуркама
За кухање потребно је:
- филети од морских плодова, флертера или морског баса - 8 танки комади (600 г)
- Свеже печурке (беле или шампињоне) - 250 г
- јаја - 2 ком.
- соли - 3 тсп.
- црна бибер земља - 1 тсп.
- Масло - 110 г
- црни лук, фино исецкани - 3/4 чаше
- парадајз - 2 комада
- зелени першун - 3 супене кашике
- пшенично брашно - 3 тбсп.
- Вермут суво - 1 стакло
- павлака - 1 стакло
- хлебне мрвице - 1 стакло
Припрема
Мијешајте 2 кашичице соли и 0,5 кашичицебибер и гајити рибље филете. 3 тбсп. Споон маслац и растопите у теглу и испрате у њему 5 минута лука и печурки. Ставите парадајз, першун, остатку соли и бибера и гурните на ниској врућини 10 минута.
Мјешавајте добијену смешу са комадима рибљег филета и увијте их у цијеви. Причврстите притискањем цеви навојем или чиповима са међусобном без сумпора.
Обришите јаја и потапните их у цеви, а затимролати у дробњачима. Преостали путер исперите у тигању и пржите цијеви у њему из свих праваца. Фржи док риба није мекана. Ставите рибу на загрејано јело.
Излијемо брашно у таваку лијево на тигању. Да пржимо. Додати вермут и мешати док се не кувају.
Кувати на средњој врућини 5 минута. Залијте павлака. Загрејати, али не дозволите да заварите. Сипајте цеви сосом. Сос може се служити одвојено.
Бон аппетит!
