Криштић испод крзна
Свако је добро упознат са харингом под крзненим капутом, јер без ње скоро сваки новогодишњи сто не ради! Али врло мало људи зна да постоји салата "Шкампи под крзненим капутом". Уствари, то је желе од шкампи и ружичастог лососа. Поздравите своје госте овом салатом у Новогодишњој вечери.Криштић испод крзна
За припрему јелених козица, узмите ове производе:
- 0,5 кг шампона
- 0,5 кг хот-димљеног лососа филета
- 250 г мајонеза
- 2 лука
- 2 тбсп. л. желатин
- 2 тсп. лимунов сок
- 1 брашна торте од поврћа од поврћа
Потопити желатин у хладној води - њена зрна треба постати провидна. Баците желатин на сито да направите стаклену воду, а затим га загрејте у воденом купатилу док се потпуно не раствори.
Лупите и фино исеците лук. Сипајте ружеве ружичастог лососа и мијешајте га сјеченим луком и мајонезом. Разблажите кубну од бујице у кључу воду и кувајте у кувању поврћа од рачића у два минута. Баците куване шкампе у чичак, пустите одвод воде, охладите и ољуштите козице.
Направи једну чашу чорбе у којој се кувашкампи, и додајте лимун сок на њега. Ставите половину желатине у топлу чорбу и загрејте га, стално мешајући, док се желатин потпуно не раствори. Охлади раствор желатина. Друга половина желатина се додаје у смешу ружичастог лососа, лука и мајонезе.
Ширити рибу масу у осам порцијакалупе и ниво. На врху, раширимо шкампи и сипајте у охладени желе. Ставите посуду да се охлади у фрижидеру два сата. Пре служења, калуп салате потопите у врућу воду неколико секунди и нагните садржај на плоче.
Бон аппетит!
