Новогодишња јапанска супа
Зашто не би у новогодишњој соби разгледалигости јапанске кухиње? Иако ми не сматрамо да је супа веома празнично јело, Јапанци не представљају новогодишњи сто без традиционалне јапанске супе. Његов садржај (поврће, риба, месо, морски плодови) се једу са штапићима, а затим пију чорбу. Држава Совјета ће вам рећи како да кувате Новогодишња јапанска супа.Новогодишња јапанска супа
Да направите јапанску супу, узмите следеће састојке:
</ стронг>- 300 г пилећег филета
- 300 г салмон филета
- 50 г шиитаке печурке
- 4 велика шкампа
- 1 шаргарепа
- 1 даикон ("јапанска радица")
- 1 круг лимуна
- 1 гомилица першуна
- зелени лук, соја сос, прах ваба - по укусу
Вече пре припреме супе, цијелу ноћ увежите шитаке печурке. Ујутро их сипајте у истој води у којој су натопљени. Исциједите јухо, сипајте печурке свежом водом и поново их кувајте.
Ставите салмонове филете на папирне салвете - ониапсорбује вишак влаге. Затим исеците филет лососа и пилеће филете у мале коцкице. Скрижите шкампи, али немојте уклањати репа. Дајте им предиван облик.
Током другог кухања печурака додајте њимапилећи филе. Док се пере, олучите шаргарепу и даикон, исеците на коцке и налијте у кључну супу. 10-15 минута након додавања поврћа, додајте шкампи и коцке лососа филета у супу. После овога, припремите супу још 5-7 минута.
Ова супа се служи на посебан начин. Прво пресећи округлим резом лимуна и исецати месо из ње, остављајући само прстен од коже. У посуду ставите фино сесекљан зелени лук, а затим ставите печурке, пилеће и лососке комаде и шкампи из супе, а затим их све сипајте са броколом. Додајте сос од соје на тањир (због тога вам не треба суити супу - сојин сос је сам по себи слан) и мало пшеничног праха, ако вам се допадају зачињени сос.
Бон аппетит!
</ стронг>
