Јапански омлет - тамагоиаки

Јапански омлет је прилично специфичан дијетЕвропски укус, као и сва јапанска јела. Међутим, они који у јапанске кухиње иду довољно често, већ су певали да ценију и воле необичан укус јапанског омлета.

Тамагоиаки традиционално припремљен на широком пан правоугаоног облика, али у смислу домаћег кување јапанске омлет могуће и уобичајеног округлог тигањ са тефлонским премазом.

Класична јапанска омлета Припремљен је од јаја, јапанског слатког вина(мирин), соја сос, шећер. Такође је често у јапанској омлетици додати специјалну јапанску супу. Код куће, мирин може се заменити пиринчаним сирћетом и брозом даши - било која доступна јуха, на пример, пилетина или риба.

Скрећемо вам пажњу један од многих рецептура јапанског омлета.

Јапански омлет

Да бисте припремили јапанску омлет, потребно је:

• јаја - 6 ком.


• шећер у праху - 0,5-1 тбсп. л.


• соја сос - 1 тбсп. л.


• Јапански вино мирин - 2 тбсп. л.


• уље за кување за пржење

Припрема

Јаја да се пробијеју, улијете у посуду, лагано промешајте вилицом, али немојте брисати.

У масу јајета додајте мирин, соја сос,шећер у праху (да бисте добили сладак укус потребан вам је 1 кашика, за мање слатког омлета, довољно је пола кашике). Готова маса за омлет треба да буде хомогена.

На загрејаном тигању додајте биљно уље и темељито га загрејте. Затим сипати мали део масне киселине у тањир тако да покрива дно танким слојем.

Када је слој омлета окречен са доње стране помоћу јапанског цхаси (цхаси), потребно је да га ролне ролком и налијте још више мешавине јаја на празно место.

Затим морате поново навијати ролнице омлета и поново додати мало јаје мешавине на тањир. Настави све док се не сме сипати цела јаја у тањир.

Готова јапанска омлет се испоставља да је густа. Исхрана се на столу охлађена и пресеци на комаде.

Бон аппетит!