Месо у Бургундији

Месо у Бургундији

Да бисте припремили ово јело, биће вам потребно:

• говедина - 800 г


• црни лук - 2 ком.


• бели лук - 3 каранфилића


• црвено сухо вино - 1 тбсп.


• брашно - 1 тбсп. л.


• парадајз паста - 1 тбсп. л.


• маслац за печење


• Сол, папар, ловорни лист - по укусу

Одлепите лук, исперите га хладноводу и исећи у велика прстена. Загрејати маслац у тигању. Исеците говедину на мале коцкице и лагано пржите у путеру. Када се месо лагано пржите, поставите на врх прстена лука, потресите говеђину и лук са брашном и пржите.

Разблажите парадајзу у вину, излијетедобијени сос у месу, со, бибер, ако желите - додајте лист лука на њега. Месо исцрпљати са сосом 3-4 сата на малом ватри (тако да се сојило не спали). Текућа у месу у процесу гашења покушајте да не додате - ризикујете уништавањем нежног укуса меса. Боље је у почетку узети више путера.

Печурке од лигња, прођите кроз пресовани лук и додајте у готово месо.

Бон аппетит!