Божићне карлице (вицкетс, свеће)

Божићне приче

Бозицне кола (вицкетс, пресцхецкс) припремају се од свјежег ражног теста. За припрему таквог теста узимамо:

• ражано брашно (или мешавина ражи и пшеничног брашна у размери од 1: 1) - 2 тбсп.


• вода - 1 тбсп.


• соли на врху ножа


• растопљеног путера за подмазивање готова кола

Уместо воде (или заједно са водом), можетекористите млеко или павлаку. Од брашна, воде и соли мијешемо тесто, покривамо га салветом и оставимо пола сата. После тога, исеците тесто у исте комаде и увијте га у округле или овалне колаче. Напуните колаче пуњењем и печењем у пећници, загрејте на 200-220 ° Ц. Припремљени колачи су замрзнути растопљеним путером (можете га помешати са киселом кромом) за меку и укусну кору.

А сада ћемо вам рећи како припремити разне пуњења од шаргарепе. Обично божићне карлице се раде са витким пуњењем - поврће, сир, сир, кашице, печурке, бобице.

Пуњење Берри

За припрему јарбола узимамо:

• бобице - 1 тбсп.


• шећер - 2 тбсп.


• скроб - 1 тбсп.

Јагоде узимамо било које, дивље или вртове: малине, боровнице, боровнице, боровнице, бруснице, јагоде. Мирамо бобице са шећером и излагамо пуњење према карлима. Скроб је потребан за сочне бобице (боровнице, боровнице, итд.). Везује сок и не дозвољава да се вицкетс мокри. Ако не желите да додате скроб, посипајте тесто с дробљеним дробљеницима пре ширења пуњења.

Пуњење сира

За припрему пуњења сира потребно је:

• сир или бринза - 150 г


• јаја - 2 ком.


• зеленило (копер, целер, першун) - 1 сунд

Једно јаје је тврдо кувано, очишћено из љуске ифино исецкане. Сир или бринза три на великој групи. Зеленило је фино исецкано и додато сиру. Затим стављамо стрмино стрмо јаје и пробијемо сирово јаје. Темељно мешајте пуњење.

Пуњење гљива

Да припремимо пуњење гљива, узимамо следеће састојке:

• свеже печурке - 1 кг


• маслац - 1-2 кашике кашике


• црни лук - 1 ком.


• павлака - 0,5 тбсп.


• соли по укусу


• копер или першун - по укусу

Свеже беле печурке пране, очишћене и куване. Печене печурке резане на резине и пржите у путеру. Чоколада се чисти, фино исецкане и пржене одвојено од печурака. Додајте лук и павлаку у печурке. Солим печурке с црним луком и павлацем и гурати их око 20 минута испод поклопца. Затамњене печурке се хладе, зеленице фино исецкане и додају у охлађене печурке.

Пуњење кромпира

За припрему пуњења кромпира биће нам потребно:

• кромпир - 7-8 комада.


• маслац - 2-3 супене кашике


• јаје - 1 ком.


• сол по укусу

Лупимо кромпир, оперемо и кувајмоспремност. Цувамо кувани кромпир пажљиво да направимо пире кромпир. Додајте маслац и јаје у пире, соли и мразе темељито док маса не постане хомогена. Готово пуњење треба да има кремасту конзистенцију.

Пуњење сира од сира

Да бисте направили пуњење сова, узмите:

• свеж сир - 100 г


• жуманца - 1 ком.


• шећер - 0,5 тсп.


• сол по укусу

Кухињски сир стављамо у посуду и гнетимо га. Додајте шећер, сол и јаја. Темељито проби сирће са шећером, сољу и руменом, док не добијемо хомогену масу.

Бон аппетит и срећан Божић!