Палачинке од хељде
Некада смо пекли палачинке од пшеничног брашна. У ствари, за тест, можете користити кукуруз, пиринач, овсена каша, грашка, брашно од хељде. Данас, Земља Совјетова ће вам рећи како пецати хељде палачинке.Палачинке од хељде су домаће руско јело. Веома су нежни и имају лепу боју кафе. Палачинке од хељде брашна могу бити квасца и бездрозхзхевими, могу се послужити слатким и слатким пуњењем.
Палачинке од хељде са скоковима и границама
Да би припремили палачинке од хељде брашна, требали бисмо:
4 тбсп. млеко
2 тбсп. брашно од хељде
2 јаја
20 г бутера
10 г сувог квасца
соли, шећер - по укусу
уље за кување за пржење
Подирамо брашно и мијешамо је са сувим квасом. Ми мало загрејамо млеко, тако да је једва топло. Ми припремамо кашику: узимамо велику посуду, комбинујемо трећи део млека, брашно са квасом, со и шећер у њој. Темељито мијешајте све, покријте посуду са салветом и ставите је на топло место, тако да се тесто подиже.
Када се тесто повећава неколико пута у запремини,мора се мешати и пустити га поново. Ова процедура треба поновити 2-3 пута. Затим додајте жуманца, растопљени путер у тесто и поново мешајте. Преостало млеко се доводи до вреле, охлади на око 40 ° Ц и улије у тијесто уз мешање. Протеини жвакају пјеном, додају у тесто и поново га стављају на топло место за подизање.
Загрејати тањир и подмазати танким слојембиљно уље. Благо смањивање ватре, налијте глатком слојем теста у посуду, пеците на минуту са једне стране, окрените га и пеците на другу страну. Палачинке од хељде су крхке и крхке, тако да је најбоље да га не окренете шпицом, већ их баците у теглу. Ако желите да палачинке буду мање крхке, мешајте хељде брашно са пшеничним брашном у омјеру од 1: 2.
Палачинке су спремне да се ставе на тањир. Свака палачинка треба науљити биљним уљем. Ове палачинке једу топло.
Палачинке од хељде без грејања
За припрему хељдиних палачинки без употребе квасца потребно је:
3 тбсп. млеко
1 тбсп. брашно од хељде
1 тбсп. пшенично брашно
3 јаја
2 кашике жлица воде
1 дес.л. сода
1 тбсп. уља
Ми мешамо хељде и пшенично брашно, постепено,У малим порцијама, додајте хладно млеко у смешу, стално мешајући. Јаја добро мешају, додају у тесто и мијешају. Пуна десертна кашика сода се раствара у води и дода се у тесто непосредно пре печења.
Прегријати тањир, подмазати га уље илимасти и испечите мале палачинке на њој. Ми их послужујемо за столом "топлином, топлином", одмах након печења, залијевањем топљеним путером и павлаком, џемом или медом.
Бон аппетит!
