Палачинке са месом

Палачинке са месом

Да би припремили пеликар са месом, требат ће нам:

• 600 мл млека
• 
  250 г брашна
• 
  2 јаја
• 
  2 кашике жлица шећер
• 
  1 тсп соли
• 
  250 г млевено месо
• 
  1 шаргарепа
• 
  Биљно уље за печење млевено месо и палачинке за пржење
• 
  сол, мљевени црни бибер - по укусу

Шетња рупа, ми очистимо и трљајемо на малој групи. Лагано пржите млевено месо, додајте шаргарепу, сољу, бибер како бисте пробали и сипајте млевено месо са шаргарепом док се не припремите.

Затим припремамо тесто за палачинке. Темељно пребијте јаја са кашичицом соли, додајте мало млека. Ми брушимо брашно и налијемо га у тесто. Премешајте тесто, додајте преостало млеко. Веома је важно осигурати да се у тесту не формирају грудвице. Конзистентност готовог теста треба да подсећа на танку павлаку.

Добро загрејте тепих за палачинке, мастсвоје биљно уље и пржите њене танке палачинке. У средини сваке палачинке ставите једну жлицу печеног млевено месо и обмотите палачинку са ковертом. Можете куцати коверте одједном, или их можете пржити у путеру прије служења.

Палачинке са пилећим месом

Да припремимо палачинке са пилетином под пикантним сомуном од мајонеза са киселим краставцима, требаће нам:

• 200 г брашна
• 
  2 тбсп. млеко
• 
  2 јаја
• 
  1 тбсп. шећер
• 
  2 тсп. прах за пециво
• 
  300 г печурака
• 
  200 г куваног пилећег филеа
• 
  200 г тврдог сира
• 
  100 г киселог краставца
• 
  7 кашика мајонез
• 
  1-2 каранфила од белог лука
• 
  биљно уље, сол

За почетак припремићемо палачинке. Да направимо тесто, снимићемо јаја сланом и шећером. Затим додајте млијеку јајета, 2 супене кашике. биљног уља и пажљиво померите миксер или виљушку. Затим додајте брашно, прашак за пециво и поново темељно мешајте. У готовом тесту не би требало бити грудвица.

Загрејати тепих, лагано га проширитимаслац и пржите танке палачинке. Да бисте равномјерно распршили тесто, потребно је да налијете тесто у сред тепиха и мало окренете. Окрените палачинку када дно постане златно, а на другој страни пржите само неколико секунди. После уклањања палачинке са посуде за печење, ставите га на пржену страну доле.

Сада можете припремити пуњење. Печурке се чисте (ако су биле замрзнуте - а затим одлеђене) и исечене на резанце. Пржите печурке у биљном уљу док течност потпуно не испарава. Пилећи филе сечен на ситне комаде, сир ситно исечен или три на просечној груди. Мијешајте филете, сир и печурке, слану по укусу.

Да кувате сос, исекајте зеленило и финоукрцали смо мариниране краставце, а бели лук пролази кроз бели лук. Бавимо се мајонезом, белим луком, зеленилом и краставцима. У средини сваке палачинке ставите пуњење, преклопите палачинке са конвертибилним, сипајте сос и служе је столу.

Бон аппетит!