Палачинке са сиром

Палачинке са сиром

Да би направили палачинке с пуњењем цурд, потребни су следећи састојци.

За палачинке:

• брашно - 5 тбсп. са слајдером
• 
  млијеко - 2,5 тбсп.
• 
  јаја - 2 ком.
• 
  шећер - 1 тбсп.
• 
  биљно уље - 1 тбсп. за тест + 100 г за пржење
• 
  соли - 0.3 тсп.

За пуњење:

• свеж сир - 300 г
• 
  павлака - 2 супене кашике
• 
  шећер - 2 тбсп.
• 
  2 жуманца или 1 јаје
• 
  сол по укусу

Побијте са жвакањем или са миксером са јајимашећер и со. У вијенцу ставите млијеко и сипајте у брашно. Темељито мијешајте све, додајте биљно уље и поново се мешајте. У готовом тесту не би требало бити грудвица. Печене танке палачинке са биљним уљем. Да бисте равномерно подмазали теглу, можете да користите виљушку са поломљеном половином сировог кромпира.

Затим припремамо пуњење. Да бисте то урадили, сипајте сир са павлаку, жуманцима и шећером, по укусу соли. Да би попуњавање учинило још укуснијим, можете додати лимун или наранџасту коре (треба га осушити, брусити и просијати), грожђима или кандираним воћем.

У центру сваке палачинке стављамо трпезаријукашику пуњења сова и обмотите палачинку са омотом. Ове коверте су пржене са обе стране уља или уљане, стављају емајл или керамичке посуде, покривају поклопцем и стављају у незапаљиву пећницу.

Палачинке с вином и вишњама

Да би припремили палачинке са вишњама и сосом, требају нам следећи састојци.

За палачинке:

• млеко - 500 мл
• 
  брашно - 200 г
• 
  јаја - 2 ком.
• 
  биљно уље - 2 тбсп.
• 
  шећер - 1 тбсп.
• 
  прах за пециво - 2 тсп.
• 
  сол по укусу
• 
  уље за пржење

За пуњење:

• 400 г сира (било који садржај масти)
• 
  300 г свеже или смрзнуте трешње
• 
  5 кашика шећер
• 
  5 кашика павлака

Прво припремамо палачинке. Разблажите јаја сланом и шећером, додајте биљно уље и мешајте. Сипајте у млеко и поново добро мешајте. Додајте брашно и прашак за пециво (може се заменити са 1 чаша хидрираног сода) и пажљиво премешати тесто мешалицом или жвакањем.

Загрејати таван и лагано га подмазати.уље. У сред тепиха налијте тесто и окрените тањир да бисте равномерно распоредили тесто преко површине. Када дно палачинке постане златно, окрените палачинку и пржите другу страну неколико секунди, а затим извадите палачинку из тигања.

Сада припремамо пуњење. Сесајте сир са киселим павлаком и шећером (ако је сир из зрна, пре-рубајте кроз сито). Замрзнуте трешње се одмрзавају и одводе течност, а од свежег извадимо кости. Додајте трешњу у сосу и мешајте.

Располажемо на средишту палачинке и обмотимо га ковератом. Такве палачинке најбоље служе са слатким сосовима.

Бон аппетит!