Припрема џема од егзотичних плодова
Оригинални џем може се кувати не само од поврћа и ораха, већ и од егзотичних плодова - на пример, цитрусних плодова. Данас ће Земља Совјетима рећи својим читаоцима кување џем од поморанџе, лимуна и чак банана!Припрема џема од поморанџе
Арома наранџастог џема ће вам помоћи да заборавите на зимско хладноћу и ментално преселите у вруће земље. Да би џем из поморанџе, требат ће нам:
1 кг поморанџе
1 кг шећера
2 тбсп. воде
Оранжеви су ољуштени и подељени у сегменте. Пажљиво уклоните зрна из зрна. У посуђима, премештеним за џем за кување, припремамо шећерни сируп из килограма шећера и две чаше воде. У сирупу стављамо наранџасте резине, доведемо до вреле и уклонимо га из ватре.
Ми дамо сирупу са наранџастим резима да се охладисат времена, сипамо сируп у другу посуду, кувамо око 10-15 минута и поново сипамо поморанџе. Након сат времена, спојите сируп и опет врели 10-15 минута.
Затим сипајте поморанџе сирупом икувати 10-15 минута на ниској температури (до кувања). Да је наранџасти џем био мирнији, требало би ставити 1-2 кашике. кора поморанџе (она мора бити ситно исецкана и ољуштена врело водом). За постављање коре је неопходно, док је џем јољ вруће.
Припрема јам од лимуна
Од киселих лимуна добијате сладак и врло мирисни џем. Не веруј ми? Пробај то сами! За припрему џема од лимуна, морат ћемо узети:
1 кг зрелог лимуна
1,5 кг шећера
450 мл воде
За џем потребно је узети зрео, сочно воће. Моје лимуне, пустите одвод воде, лупите и бланшајте у врели води 15 минута. Исперите лимун у хладној води док се не охладе.
Ламоне раздвајамо на делове, уклањамо кости (сакост бубама ће бити горког). Израђујемо сируп од воде и шећера. Лимени клинови се додају у емајлирани базен и улијевају на половину врућег сирупа. Издржавамо 10-12 сати, додамо другу половину сирупа. Кувати џем на малу топлоту у три оброка у интервалима од 10-12 сати.
Спремни џем се сипа у суве грејане тегле у врућој форми, навијте тегле.
Припрема џемова из банана
Банане су нам се дуго чиниле егзотично воће. Па зашто их не коначно изједначити са уобичајеним јабукама и крушама и не кувати банана џем? За припрему овог џема узимамо:
1 кг банана
700 г шећера
1 тбсп. воде
0.5 тбсп. лимунов сок
0.5 тбсп. сок од наранџе
Да би припремили овај џем, боље је узети густо воће. Банане су моје, ољуштене и резане на комаде исте величине.
У посуду излијете воду, излијете шећер, загрејте пећ, тако да се шећер потпуно раствори и доведе сируп до врела.
Банане стављамо у емајлирану посуду и напунимо шећерним сирупом. Дремеж довести до врућине на малу температуру, кувати 5 минута, уклонити са топлине и инсистирати на 5 сати.
После 5 сати, кувати банан џем до густог, сипајте лимун и сок од поморанџе, мијешајте и кухајте још 5 минута.
Изливамо припремљен џем у стерилисане тегле и увијамо их.
Бон аппетит!
