Дзем кајсије

Дзем кајсије

Ево једноставног рецепта за џем од кајсије. Ништа необично и натприродно - само кајсије, шећер, мало воде и стандардни начин кувања. Производи за џем су нам потребне:

• 
  1 кг марелица
• 
  200-300 г шећера
• 
  мало воде

Кајсије су добро опране, уклоните јаме илупите, савијте плодове у широку посуду или умиваонику. Додајте неколико кашика воде и кухајте, стално мешајући, док марелице не постану меке. Затим додајте шећер у порције и кухајте 10 минута након додавања последњег дијела шећера.

Припремљене конзерве омотане мокримпешкир, прелијемо на ивицу са загриженим џемом, брзо обришите ивице лименки и поклопци од плуте. Тегове стављамо наопако и покривамо га крпом за хлађење, а затим га обришемо влажном крпом и ставите је на складиште.

Мамацка мармелада са зрнима

За разлику од џемова од вишње, марелица с семењем не може се кухати. Али са кернелима из костију - лако. Само треба провјерити да ли су неопходно слатки. За припрему мармеладе од кајсија са зрнима, узимамо:

• 
  1 кг марелица
• 
  2 тбсп. воде
• 
  1,5 тбсп. шећер

Кајсије се опере у хладној водисече и узима кости. Можете то урадити: зграбите марелицу својим прстима и гурните камен са штапићем или оловком. Подијелили смо кости, извадили језгре и убацили их у рупице од кајсија.

Из воде и шећера кухајте сируп, додајте у посудукајсије и сипајте сируп са кључањем. Оставите на дан, затим исперите сируп, кувајте и поново сипајте марелице. Након другог дана, кувајте кајсије у сирупу све док не будете спремни. Дајте прозирни мармелад од марелице с целим плодовима. Врући џем близу стандардном методом.

Јам од пола кајсија

За овај џем, најбоље је користити велике кајсије, у којима је кост добро одвојена. За заваривање џема од пола кајсије, потребни су следећи састојци:

• 
  1 кг марелица
• 
  1 кг шећера
• 
  1,5 тбсп. воде

Марелице су моје, пресечене на половину и уклонитикости. Из воде и шећера припремамо сируп, доведемо до врелице и залепимо припремљене половине марелица у њега. Кувајте две или три минуте и ставите на хладно место неколико сати (идеално - ноћу). Онда завршимо џем док га не спремимо и затворимо, као и било који други џем.

Јам од зелених кајсија

Дзем мармелада може се кувати и од зелених плодова, који чак и нису имали времена да формирају кост. За ово треба да узмемо:

• 
  дубока плоча зелених марелица
• 
  1 кг шећера
• 
  3 тбсп. воде
• 
  сок од пола лимуна

Пробијамо марелице дебљом игло дужином и ширином и додамо их у посуду напуњену хладном водом. Затим смо бланшали кајсије у врели води, опрали у неколико воде и пустили да одлутају.

На ивици плоче налази се карлица са три чаше воде,ми растворимо шећер у води, ставимо карлицу на јаку ватру и кувамо сируп све док се не губе. У сирупу стављамо марелице и додамо лимунов сок. Меденица је уклоњена са плоче и остављена у страну четири сата, тако да су марелице дозвољене соковима.

Припремите џем на високој температури све док не будете спремни, периодично уклањате пену и увијте у тегле.

Мрамор од марелице са ђумбиром

Мирисни и зачињени ђумбир савршено ће засенчити укус џемије од кајсије. Да би припремили џам од кајсија од ђумбира, требат ће нам:

• 
  500 г марелица
• 
  250 г шећера
• 
  свеж ђумбир - по укусу

Кајсије су моје и уклоните кости. Ставимо их у кухињске посуде, попуните их шећером тако да покривају марелице и кувају док мамац не постане дебео и провидан.

Корен ђумбира се ољушти и трља на финој груби, додати у џем и кувати док се не кува на ниској врућини, ставља џем на тегле и плуто.

Бон аппетит!