Јам из рибизле

Дзему црне рибизле

Јам се може кувати од црних и црвених рибизла. Да почнемо са црном, можда. За припрему џема црне рибизле потребно је:

• 
  1,5 кг шећера
• 
  1 кг црне рибизле
• 
  4 тбсп. воде

Црна рибизла, одвајамо од руку исортирање, уклањање смећа и разбијеног воћа. Вода је сипала у тепихе, довела до врења и бланшла у њега јагодама 3-5 минута. Онда средимо воду и употребимо је за производњу шећерног сирупа.

У врелу сирупу спустимо бобице и кувамо5-7 минута. Затим се мармелада охлади и пусти да се смири 6-8 сати. Затим поново доводимо мармеладо од рибизле до врелице, заваримо неколико минута и пустимо да се смири. Зато поновите 3-4 пута, након чега залијемо врући џем на припремљене банке и ролне.

Јам из црвене рибизле

Црвена рибизла је такође веома погодна за џемове, нарочито велике сорте јагодичастог воћа. Да би направили џем од црвене рибизле, потребни су следећи састојци:

• 
  1 кг црвене рибизле
• 
  1 кг шећера
• 
  0.5 тбсп. воде

Моје рибе, уклонимо с четкица, сортирамо иХајде да се осушимо. Вода прелива у слив, додати шећер и довести до вреле, стално мешајући тако да се шећер раствара. У врелу сирупу стављамо рибизу и протресемо карлицу тако да се бобице равномерно потоне у сируп.

Дајте сируп с бобицама до вреле и кухајте 20минута. Затим уклоните карлицу из ватре и узмите узорак. Да бисте то урадили, потребно је сакупљати хладно џем на жлицу и нагињати га: ако џем не излије, али се држи у жлицу, подсећа на желе, он је спреман. Готово џемпери рибизла се на стандардни начин увијају у лименке.

Дзак брзе рибизле

Да бисте максимизирали изглед бобичастог воћа, као и витамине садржане у њима, можете кувати брзи џем од рибизле (назива се и џем-пет минута). За ово треба да узмемо:

• 
  1,5 кг шећера
• 
  1 кг црвене или црне рибизле
• 
  1-1.5 тбсп. воде

Ми одвајамо бобице од гранчица, а ми такође пролазе кроз моје. Из воде и шећера припремите сируп и доведите до врелице. Спуштамо бобице у сирупу, поново доведемо до врелице и кувамо пет минута. Затим налијемо џем из рибизле у стерилне тегле и одмах их пљувамо.

Крем црне рибизле

Из рибизле могу се кувати не само џем, већ и укусни џем. Да би припремили џем од црног рибизла, требат ће нам:

• 
  1,2 кг шећера
• 
  1 кг црне рибизле

Моје боје су сортиране и налијемо у посуђе,које ћемо пити џем и лагано кашати. Додати шећер и кувати бобице испод затвореног поклопца 20 минута. Док мармелада није имала времена да се охлади, налијмо је у припремљене канте и пастеризујемо 20-30 минута на температури од 95 степени.

Дзему црвене рибизле

Џем од црвене рибизле није гори од џема црног рибизла. Да бисте направили меку црвену рибизу, узети ћемо:

• 
  1 кг црвене рибизле
• 
  0,5 кг шећера
• 
  0.5 тбсп. воде

Прво припремите шећерни сируп. Шећер се сипа у воду, помеша и загрева док се шећер не раствори. Бобице се сортирају и опере, улијевају у сируп и кувају у два или три оброка све док не буду спремне, стално уклањају пјену. Пауза између оброка је мала, само неколико минута.

Готово џем у врућој форми прелије се преко припремљених конзерви и пастеризује на температури од 95 степени 20-30 минута.

Бон аппетит!