Како затворити гајбу са рибизле за зиму

Урезнице рибизле су углавном добреузгајају воће, а током сезоне бербе домаћице се баве нотама са бакиним рецептима традиционалних препарата направљених од црне или црвене рибизле или иду на интернет у потрази за нечим новим и необичним. Одлучили смо да вам помогнемо и сакупићемо неке потврђене рецепте празника из ове прекрасне јагодице.

Јелли из црне рибизле

Неки слатки зуби се не свиђају када џем пређе преко костију и тврду кожу од јагодичастог воћа. И ти? Тада је рецепт за ову божанску рибизла желе дефинитивно за вас.

Састојци:

• 700 г црне рибизле;


• 1.25 чаша воде;


• шећер за џем;


• сок од пола лимуна.


• теписона, газе за напрезање и џемове.

Припрема:

Ставите црну рибизу у посуду, залијтеи стисните пола лимуна у њега. Донесите до вреле и наставите кухати још 10 минута. Током кувања помијешите јагодице с пресаром кромпира како би сок из њих извадили. На крају кувања ставите бобице у грудњак и висите преко канапа за филтрирање. Оставите два сата.

Након што сок изађе, измерите гаизнос. За сваких 2,5 чаше сокова, додајте 2 шољице шећера и ставите посуду на ватру. Донесите до вреле, смањите топлоту и кухајте док не завршите. Да бисте проверили спремност, поставите мали тањир у фрижидер неколико минута. Затим га уклоните, ставите у кашичицу кувања млека и капајте на тањиру.

Затим поставите у фрижидер још две минутепроверите стање падања. Ако је њена површина ухваћена, а када притиснете прст благо "опруге", не шире се по јарлу - желе је спремно. Уклоните посуду од ватре, налијте желе у пре-стерилизиране тегле и преклапајте их. Направите тегле у лонцу воде и кувајте 20 минута.

Сок од црног рибизле

Одличан витамински напитак за гашење жеђи врели дан. И како лепо изгледа у прозрачном бачвару са коцкама леда које плутају у њему!

Састојци:

• 5-6 четкица велике црне рибизле;


• 100г шећера или више, према вашем укусу;


• 0,5 литара воде;


• 3-4 каранфилића.

Припрема:

Одлепите огртаче и испирајте црну рибизлу,затим додајте бобице у тепихе, додајте каранфили и сипајте у трећину воде. Кувати на високој врући све док јагодице не раскину. Здробити бобице кашиком или кромпира.

Додајте преосталу воду и кухајте још 15 минута. Затим напојите сок кроз добро сито. Сипајте у кутију и ставите у фрижидер ради хлађења. Сипајте сок за чашу, не заборавите да додате лед у њима!

Алкохол од црвеног рибизле Цассис

Љубитељи вина морају нужнонаправите Цассис ликер из црне рибизле. У празницима можете с њим направити познати коктел "Цирус" или "Цирус Роиале", као и додати у друга јела и печену робу.

Састојци:

• Зрна рибизла;


• Шећер;


• Водка са аромом црне рибизле.

Припрема: Цассис је припремљен у две фазе, од којих први почиње у јулу.

Фаза 1:

Опрати сир зреле рибизле и попунити их великом боцом на врх. Херметично затварање и одлазак до првог децембра.

Фаза 2:

Обрушите бобице над посудом, истискујући све од њихсок до последњег пада. Да направите дебелу течност, измерите количину добијеног сокова и додајте му исту количину водке и шећера (пропорције 1: 1: 1). Донеси до кувања и кува док се алкохол не почне густити. Затим спакујте у стерилизиране тегле.

Компот љетних јагода

Ова посластица је тешко назвати препарат, али смо га укључили у листу рецепти у случају да имате неискориштене бобице. Посебно такву компоту воле деца.

Састојци:

• Шест јагода;


• Шест црне рибизле;


• Шест беле рибизле;


• Шећер;


• Ванилин јогурт.

Припрема:

Оперите бобице, преклопите их у дубоку канту илипосуђе и додајте мало воде. Напуните шећером како бисте се окусили и загрејали док се шећер не раствори. Завршени компот испуњен ванилиним јогурту и служио за столом.

Аутор: Катерина Сергеенко