Јам од кајсија са клиновима за зиму - фото рецепт
Ако у вашој башти марелице већ сазревају, а вијели доста укусног свежег воћа и чак успели да се третирају све суседе на том подручју, а воћке су и даље виси у великим количинама и треба да поцну да се са падају и трулежи, време је да се припреме за зиму.
Из марелице добијате невероватно укусни џем,што је такође одлично за пуњење пите и ролница. Зато направите џем за зиму боље за будућу употребу. Штавише, рецепти за џем од кајсија за зиму за сваки укус су више него довољни.
Априцот јам додаје паприку
Овај џем није само укусно, већ илепа - због уредних, скоро транспарентних лобуља од марелица. За њену припрему потребно: за сваку килограм кајсија треба један килограм шећера (са врло зрело воће овај број може безбедно да се преполовљен); сок од једног великог лимуна; чашу воде (200 мл); пет грашка јабучаног мирисног бибера.
Плодови кајсије темељито испрати, урезатиуредна половина, уклоните кости и померите се у довољно велику посуду са дебелим дно без штапа. Ми сипамо у воду лимуновим соком, додамо слатку паприку и кухамо на врло тихом ватру десет до петнаест минута.
Сипати шећер и темељно премешативреме до без видљивих кристала шећера, довести тежину до кључања, а затим кувати на тихој ватри четрдесет пет минута да омекшају прве половине кајсије. Ширење добијена кајсије џем у стерилисане тегле, дају потпуно хладан и постављен на фрижидера полици.
Добра је идеја да додате неколико капи ракије или рума свакој тегли која ће побољшати укус и допринети бољој спремишту овог предивног десерта. Веома укусно!
Кајсијска џем "сунце"
Кајсије треба лагано прицати зубним зубима исипајте шећерни сируп. Држите око три до четири сата и кухајте пет до седам минута. Удаљите се од ватре, морате га пустити да се охлади и стоји три до четири сата. После кухања поново око седам до десет минута. Након три сата намакања, можете га кувати све док није спремно. За сваки килограм марелице требају осам стотина грама шећера и пола чаше воде за пиће.
Мамац мармелада са бадемима
Да би ово прелепо кувалојам, требамо један и по килограма кајсије, бадема, две стотине грама танке траке, стотину грама меда (боље да заузме неутралан, као што је маја или акација), 0.5 кг "Зхелеики" (шећер "3 до 1"). Ако желите да замените шећер јелли обичан шећер, износ који треба, сходно томе, да се повећа, на основу наведених размера) кајсије опрати, очистити од семена и исећи на уредне мале комаде.
Преклопите у довољно великим јелима, што јепогодан за џемпер за кување, додајте "Јелли" и мед са бадемима. Све мора бити пажљиво, без оштећења плода, мешати. Ставите на средњу врелину и доведите мешавину марелице у врелину, док често мешате довољно. Кувајте четири минута (или инструкцијом са паковањем шећера за желе, за коју сте одлучили да користите да направите џем).
Добро уклоните сву пену и излијете.џем је још увек вруће у стерилизованим теговима. Савршен десерт је спреман. Класичан рецепт укључује додавање двадесет пет цветова сушене лаванде. Можете пробати ово тако што ћете учинити више европског укуса, или можете кап по капу етеричног уља лаванде, пре затварања конзерви. На истом рецепту можете кухати шљиву или џем брескве.
Аутор: Катерина Сергеенко
