Оригинални џем
Обично кувамо џем од воћа и бобица: шљива, јабука, крушка ... Али за кување џемова, погодно је и мало поврћа и чак ораха! Држава Совјета вам нуди да затворите за зиму оригинални џем од бундева, тиквица, рабарбара или ораха.Оригинални џем
Домаћи џем из бундеве или тиквице је несумњиво мање популаран од џемове од јагодичастог воћа или воћа. Али, ако га добро кувате, оригинал џем ће бити украс вашег стола.
Памук чува
Правилно куваног домаће мармеладе од бундеве - прозирно, врло мирисно. Тости са јамом од тиквице могу се служити на свечаној забави у част Ноћ вештица. Да бисмо направили домаћи џем од бундеве, биће нам потребно:
Зрела бундева - 1 кг
гранулирани шећер - 1,5 кг
вода - 1 л
6% сирће - 1 тбсп.
каранфилић, лимунов сок - по укусу
За припрему џема најбоље је узети наранџасте сорте бундеве - оне су слатке и мирније. Бундева се ољушти од коже и семена, исецу месо на коцке.
Вода са сирћетом доводи до врелега, охлади, залепи бундеву (текућина га треба потпуно покрити) и оставити 4-5 сати.
Филтерирамо тикву кроз сито, ставимо га у посуду, у којој ћемо кувати наш домаћи џем и заспати шећером. У фрижидер ставимо 4-5 сати да бундева пусти сок.
Јамо од бундеве треба да се кува у неколикоПрихватања: ставите тикву на ватру, доведите је на врелину, оставите да се охлади на собној температури, вратите је назад на врелину ... Не заборавите да мешате џем и извадите пену током кувања!
Време кувања може се постепено повећавати са 5 на 15 минута. За укус, можете додати бундеву неколико пупута каранфила. Током посљедње припреме додамо лимун сок по укусу.
Припремљени џем поставимо у вруће стерилисане тегле, навуцимо, оставимо да се охлади и остави на мрачном месту.
Јам из поврћа
Још један изворни домаћи џем се кува од кужа. Кажу да слатки и кисели џемови имају укус као ананас. Да припремимо овај необичан џем, узимамо:
млади тиквице - 1 кг
гранулирани шећер - 1 кг
лимун - 1 ком.
Рудник младих кукавица, пресечени на коцке (не можетечисто). Мој лимун и врло фино насецкан (заједно са пилингом). Склопите лимун и тиквице у посуду за кување, заспите са шећером и оставите ноћ. Јам се кува на неколико начина: довести до вреле, оставити 1-2 сата, поново довести до врела. Врући џем се улије у стерилисане тегле и ваљани.
У овом случају, џем ће изгледати као коцкесируп. Да би се постигла хомогена, убруси на грудима, комбинирајте га фино исецканим лимунима, напуните шећером и оставите сат времена. Кувајте маму око сат времена на ниској температури, не заборављајући да се стално мешају. Врући џем се улије у стерилисане тегле и ваљани.
Јам из рабарбара
Можете да кувате необичну домаћу џем од рабарбара. Као и скуасх, имаће пријатан слатки и кисели укус. Да би кували домаћи џем од рабарбара са аромом вишњевих листова, биће нам потребна:
млади пецљи рабарбара - 1 кг
гранулирани шећер - 1 кг
вода
чешљеви листови - око два шака
Мој рабарбаре, посећени на коцке, стављамо га у посуду заједно с опраним листовима вишње и залијемо кључану воду (рабарбара треба потпуно покрити водом).
После 6 сати, баците лишће трешње, испразните воду у посуду, додајте шећер и кувајте сируп. Додали смо рабарбаре у сируп, кувамо на врућој температури 15-20 минута и оставимо 4 сата.
Додајте преосталу масу трешњеливење и кување док се не припреми (сируп треба да се згости, а пецели рабарбара - постану прозирни). Врући џем се улије у стерилисане тегле и ваљани.
Јамо од ораха
Домаћи џем се може кувати чак и од орахаораси! Да би припремили овај џем, потребни су зелени ораси (тзв. Зрелост млијека). Али упозоравамо одједном - за припрему џема траје око недељу дана. Састојци за џем од орахова:
зелени ораси - 100 ком.
гранулирани шећер - 2 кг
хидрирани креч - 500 г
вода - 5 литара за кречну воду и 2 жлице. за сируп
каранфилић - 10 пупољака
лимун - 1 ком.
Матице се чисте од зелене пелете и натопљене су хладном водом два дана, 3-4 пута дневно, мењајући воду.
Два дана касније, сипајте гашени креч 5 лхладну воду, меша, инсистира на 3-4 сата и филтрира воду кроз газу. Напуните прљаву воду са матицама за један дан. Током ових дана често се мијешају ораси.
После 24 сата, оперите мраз хладном водом, пробојите сваку ватру виљушком на више места и поново опет у хладној води два дана.
После два дана испустите воду, залепите матице у кључу и кухајте 10 минута. Баците орасле на сито.
Додајте шећер са две чаше водена врелу и уклоните пену. Ставимо лупаке и каранфилиће у шећерном сирупу, исцедимо сок од једног лимуна. Додајте до вреле, уклоните са врућине, оставите да се охлади, а затим поново доведите до вреле воде. Урадите то три пута, након чега кувате док се не припремите.
Бон аппетит!
