Свињетина која је печена у пећници, корак по корак рецепт са фотографијом. Свињетина у пећници без кувања код куће
Свињски кукуруз печен у рерни (ледени брег) -круну јела Октоберфест, прави понос Баварске и најславније предјело за пиво. За право да назову печени шаран, Немци, Аустријанци и Чеси већ дуго се такмиче са својим националним благом. Сваки од њих има посебан рецепт за кување свињског дна. Али сви рецепти су сведени на око једну листу састојака и сличне кулинарске манипулације. А суштина јела је једна: укусно свињетино месо пржено у пећници са зачинама и пивом. Због тога оставимо кулинарску дебату онима којима су потребне, а научићемо како да припремимо сочну крмену свињетину, печену у пећници у рукаву или користећи аерогрил. Јело је савршено комбиновано са производом као што је дуње.
Свињетина која је печена у пећници у фолији - корак по корак рецепт са фотографијом
Прво предлажемо да савладамо једноставну варијацију -роулку, печен у пећници у фолији. Сличан рецепт је понудила кулинарска блогерка Анастасиа Скрипкина. Захваљујући употреби фолије и маринирања, месо на држачу се брже пржимо. Не постоје посебна правила за одабир дршке за ово јело. Најважније је да је месо свеже и пожељно припадало младој животињи. (Можете купити свињетину у скоро сваком граду (у Москви, Армавиру, Сочију, итд.). Често у ресторанима постоји акција када приликом наручивања послужују бесплатно пиво - Википедиа.
Потребни састојци:
свињски кукуруз - 1-1,5 кг
бобице од смреке - 1 тсп.
кумин - 1 тсп.
црни бибер - 1/2 тсп.
сол - 1 тсп.
бели лук - 2 каранфила
тамно пиво - 250 мл.
поврће за стилинг (кромпир, шаргарепа, лук)
Корак по корак инструкција
Исперите свињетину и исперите га ручником.
Смеже сирће од јабука, со, кумин и црни бибер. Зајчите зачине у малтеру и гајите смешу са резултујућом мирисном смешом. Посаљите свјежег шницла у хладњак за ноћ.
Ујутро прво припремите поврће. Постаће јастук за наш џеп. Оперите и пелете кромпир, лук и корење. Резани кромпир на пола, шаргарепа на коцке и прстенове лука. Положите поврће на дну дубоког пладња за печење, поставите крму на врх и попуните га тамним пивом.
Покривајте форму или тачку за печење фолијом и пошаљите шпинат у пећницу, загрејану на 180 степени. Време печења је око 1-1,5 сати.
Пажљиво молим! Немојте уклањати фолију током печења. Високе температуре, у комбинацији са топлим мастима и слаткостима, могу довести до опекотина. Процес припреме свињетине у фолији не захтева визуелни преглед.
После сат и по, узмите свињетину крв из рерне и уклоните фолију. Уз вилицу, пробушите свињетину кожу - она би требало да постане мекана. Са оштрим ножем, направите плитке резове дуж целе површине дршке.
Очигледно сипајте свињску масу са печеним сосоммасти и пиво. Поново пошаљите точак у пећницу, али овог пута без фолије и са повећаном температуром - 250 степени. Време од 20 минута до пола сата. Завршни џеп ће постати, када је свињска кожа пукнута у резовима и наћи ће богату карамелну нијансу.
Свињетина која је печена у пећници од Јулије Висотскаиа - корак по корак рецепт
Овај рецепт је представљен у једном од питањањен програм кувања Јулиа Висотскаиа. Прилично је кухати и невероватно укусно. Али, што је најважније - свињски џеп, печен у рерни од Висотског, испада веома нежна, мекана и сочна. Да би се постигао такав резултат без пива, може се претходно кувати и исправити зачини, које треба правилно трљати.
Потребни састојци:
свињски кукуруз - 1 кг
сенфа - 1 тбсп. л.
бели лук - 3 каранфилића
листови лова - 3 ком.
сушено першуном - 1 тсп.
парадајз паста - 1 тбсп. л.
бели бибер у праху - 1 тсп.
црни бибер паприка - 5 ком.
осушени босиљак - 1 тсп.
Оригано Суво - 1 тсп.
Италијанско биље - 1 тсп.
маслиново уље - 1 ст. л.
соли
кромпир - 1 кг.
Корак по корак инструкција
Темељно оперите свињетине крме. У овом рецепту, не морате да осушите и маринирате месо - ми ћемо га усмерити исправно.
Поставили смо точак (без кости) у дубок панводе, тако да течност потпуно покрива свињетину. Додајте ловор лист, сол и бибер у воду са грашком. Ми доводимо до врела, а затим смањимо топлоту и наставимо да пијемо штап још 1, 5 сати.
Додајте му зачине: црни и бели бибер, оригано, босиљак. Мешајте и додајте сенф и парадајз. Опет, ми све темељно мијешамо.
Кувано ситан сок, урадите неколикоуздужним резовима и пазљиво га промешајте припремљеном ароматичном мешавином зачина. Ставили смо свињску дршку у рукаву за печење и послали смо је у рерну сат времена. Режим температуре је 200 степени.
Ми сервирамо свињски шницлу, печен у пећницијастук кромпира са италијанским биљем. Да припремимо гарниш, лупимо кромпир, исецемо гомоље у резине и додамо маслиново уље и италијанска биљна со. Темељито премешајте и пеците у пећници око четрдесет минута на 180 степени.
Укусна свињска кукица печена у пећници: рецепт са фотографијом без кључања корак по корак
Ова варијанта кувања свињске гране уРерна за оне који воле да једу дивно, али не могу толерисати дуго забрљати у кухињи. Све је изузетно једноставно, али невероватно укусно. Послужити спанаћу из овог рецепта нуди се традиционалном додатном посудом за печени кромпир, киселу кашу и бели лук.
Пажљиво молим! Не узимајте за овај рецепт велики штап са тежином од 1,5-2 кг. Најбрже, а ово је главна предност овог рецепта, припремаће се мали свињски кукуруз, тежак око 0,8-1 кг.
Потребни састојци:
свињски кукуруз - 1 кг
црни лук - 1 ком.
шаргарепа 2 ком.
зелена јабука - 1 ком.
тамно пиво - 1 бочица
кромпир - 2 ком.
сенфа - 1 тбсп. л.
сир - 30 гр.
свеж ружмарин
целер - 2 ком.
соли
бибер
Корак по корак инструкција
Почнимо са припремом поврћа: Шаргарепа, лук и целер ће се опрати и исећи. Сређивали смо поврће прилично велике, јер их нећемо користити за служење на столу, али само пружамо јастук уз помоћ. Поврћу стављамо у дубоку форму, постављамо свињски крмач и рузмарин сприг на врху.
Важно! Морам да трљаш рамена и трљајем га сољем и зачинама. Да би месо дршке учинило сочнијим, пресекали смо кожу.
Попуните форму са пивом. У идеалном случају, ово би требало да буде право баварско или чешко пиво. Али домаће, главна ствар је да би требало да буде мрачно. Послажемо рулку да пече у пећници 3 сата. С времена на време мораћете отворити пећницу и лагано водити кормило с пивским сосом. Тако ће месо постати сочније, а дршка ће добити свој брендирани "тан".
Током тресања у рерну, идемо традиционалноукраси, који укључују печени кромпир и бели лук. Кромпир су моји, резани на пола и умотани у фолију. Бели лук се ољуштава и завити у фолију. Приближно 15 минута пре краја печења печење шаљемо поврће у пећницу.
Пажљиво сипамо круне с пивским сосом. Чесен и кромпир се уклањају из фолије. Док се врући кромпир шири преко сенфа и посути с сиром. Зелена јабука је танко резана и постављена на киселој кесици.
