Говедина у пећи: како укусна печеница?
Говедина се сматра грубом месом. Да би му дали мекоћу и убрзали припрему посуде, долазе разне маринаде на бази млека, сирћета и биљног уља. За пријатну арому користите различито поврће, допуњено ловоровим лишћем и босиљем, који се савршено уклапају са ароматичним говеђима печеним у фолији.
Говедина печена у рерну у меду и сенфу
Потребни састојци:
Говеђа грицкалица - 1-1,5 кг
сенфа - 100 г
мед - 100 г
босиљак - било који
паприка - 3 пинцета
црвени бибер - штапић
печење уља
соли.
Начин припреме
Узимамо дубоку посуду и сипамо сенф.
Додајте мед и добро се мешајте.
У резултујућој смеши додајте босиљак (2 кашичице), паприку, црвени бибер и сол.
Налијамо биљно уље.
Говедина и испран под текућом водом и масноће обсусхиваиут маринаде са свих страна.
У маринади производ мора бити од 1 сата, али не више од једног дана. Најбоље је оставити то преко ноћи.
Ставили смо маринирано говеђо на проширени слој фолије, запечатити га са свих страна (боље је да га обмотате у неколико слојева фолије, тако да се маст не испразни, иначе ће месо бити сухо).
Рерна се загреје на 180 ° Ц.
Послажемо посуду тамо 2 сата.
За оне који желе да добију лепу кору, 10-15 минута пре него што пуна спремност треба да повуче месо и уклонити фолију из ње. Онда га вратите у пећницу.
За пола сата печено говедо може бити послужено за сто. Бон аппетит.
Убрзати припрему говедине у пећнициможе се одрезати на велике дијелове. Ово ће скратити вријеме кувања, а због чињенице да су мањи комади маринирани, пулпа ће бити мекша. За незабораван укус можете додати и фино исецкане суве плодове (сушене кајсије, суве сижње).
Неки савети за кување печене говедине
Традиционална словенска кухиња одавноцијенили су разне рецепте говедине у пећници, а посебно - мирисну комбинацију меса са широким спектром поврћа, јагодичастог воћа, воћа, каша и печурака. Често у менију ресторана можете видети најделатнију говедину са сосом од малине или говеђим месом печеним мандаринама.
Важан је прави избор гарнитуре. Идеално је пиринач или кромпир са свежим поврћем уз додатак слатког и киселог соса. Послужити искључиво црвеним вином. Маринада, заснована на црвеном вину, сматра се деликатесом.
Месо у фолији у пећници - ово је најбољи рецепт. Изузетно је корисно да се кува, јер корисна својства производа нису изгубљена. Од месних састојака у фолији можете све да кувате, осим игре. Излази богат укус укуса, али без мириса уља. Такође, посуда није маст, што је корисније од кључања или кључања. За пуну припрему у пећници потребно је од 1 до 1,5 сата.
Изузетно је важно правилно обмотати фолије од месаза одличан резултат. Неопходно је чврсто обмотати, понекад може узети неколико слојева фолије. Ако сок излази, месо ће бити суво и може изгубити свој укус.
Правила за припрему меса пре пецења у фолију
Месо мора бити очишћено од нехомих дијелова, испирати, осушити специјалним папирним пешкиром.
Кости морају бити уклоњене, јер могу сјечити фолију.
Тек након тога, месо се утрља зачином, додати поврће и воће (по жељи) и завити у фолију.
При кувању било каквог меса (на било који начин) потребно је на самом крају. Повлачење масти, соли суши месо. То је главни разлог за сушење куване хране.
